O profundo sabor da culinária coreana: receita de Donburi de Porco no estilo Baek Jong-won

A receita coreana de "donburi" (덮밥) é um prato coreano representativo que é simples, mas oferece um sabor profundo. Em particular, o"Donburi de carne de porco estilo Baek Jong-won"usa pernil e um molho especial para criar um ensopado de carne de porco macio e salgado, que combina perfeitamente com o arroz. Além disso, o molho de donburi que pode ser servido separadamente adiciona um toque picante e azedo, estimulando o apetite.

Ingredientes para o Donburi de Carne de Porco

Donburi de Carne de Porco

• Pernil: 500g
• Molho de soja: 1/3 de xícara (60g)
• Açúcar mascavo: 1/3 de xícara (45g)
• Molho de ostra: 1/2 colher de sopa (8g)
• Cebola: 1 xícara (120g)
• Ovo cozido: 1 a 2 unidades
• Molho de soja escuro (No-duyu): 1/3 colher de sopa (3g)
• Arroz: 200g
• Folhas de perila (깻잎): 3 folhas
• Água: 3,5L

Molho para Donburi

• Cebola: 1/4 de xícara (20g)
• Alho descascado: 2 dentes (14g)
• Pimenta vermelha: 1 unidade (12g)
• Pimenta ça coreana (Cheongyang): 1 unidade (7g)
• Caldo de anchova: 2 colheres de sopa (20g)
• Açúcar mascavo: 2 colheres de sopa (20g)
• Vinagre: 2 colheres de sopa (20g)

Modo de Preparo

Donburi de Carne de Porco

1. Preparo dos ingredientes:

• Pique a cebola grosseiramente e corte as folhas de perila em tiras finas, enrolando-as.
• Corte o pernil em pedaços do tamanho de uma mordida.

2. Preparo do ensopado:

• Em uma panela, coloque o pernil, a cebola picada, o molho de soja, o açúcar mascavo, o molho de ostra, o molho de soja escuro e a água, e leve para ferver.

3. Cozinhar:

• Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe lentamente por cerca de 3 horas.
• Se a água diminuir durante o cozimento, adicione mais.

4. Adicionar os ovos cozidos:

• Quando o molho estiver reduzido pela metade, adicione os ovos cozidos e cozinhe junto. Os ovos absorverão o tempero e ficarão ainda mais saborosos.

5. Finalização:

• Coloque o arroz em um prato, adicione a carne de porco e os ovos cozidos, e decore com as folhas de perila.

Molho para Donburi

1. Preparo dos vegetais:

• Pique finamente a cebola, o alho, a pimenta vermelha e a pimenta ça coreana.

2. Preparo do molho:

• Misture o vinagre, o caldo de anchova e o açúcar até o açúcar dissolver.
• Adicione os vegetais picados ao molho e misture bem.

3. Acompanhamento:

• Sirva o donburi de carne de porco com o molho, a gosto.

O Charme do Donburi de Carne de Porco

O "Donburi de carne de porco estilo Baek Jong-won"preserva o charme da culinária coreana tradicional, mas é feito com um método simples que qualquer pessoa pode seguir facilmente. O ensopado, feito com pernil cozido por um longo tempo, se destaca por seu sabor macio e profundo, e o tempero doce e salgado combina maravilhosamente com o arroz.

Em particular, o aroma perfumado das folhas de perila e o molho picante e azedo adicionam uma variedade de sabores coreanos que enchem a boca. Este prato é uma escolha ideal para quem deseja uma refeição especial, mesmo em dias corridos.

Dicas e Aplicações

1. Seleção da carne:

• Além do pernil, você pode usar costelinha ou paleta de porco para desfrutar de uma textura e sabor diferentes.

2. Uso do molho:

• O molho para donburi também é delicioso quando usado com macarrão frio ou legumes.

3. Ingredientes adicionais:

• Você pode adicionar cogumelos shiitake, cenoura e outros vegetais ao cozinhar para aumentar o valor nutricional.

Conclusão

O "Donburi de carne de porco estilo Baek Jong-won"mostra a essência da culinária coreana. A combinação de carne de porco macia, tempero salgado e molho picante é um sabor que agrada a todos, de crianças a adultos. Prepare agora mesmo esta refeição coreana especial em casa!