Receita de Jjigae de Batata no Estilo Baek Jong-won

O caldo saboroso e picante do Jjigae de batata é um prato completo, simples e saboroso. Experimente esta receita ao estilo Baek Jong-won, uma opção perfeita para acompanhar o arroz!

[Ingredientes]

• Batata: 2 unidades (400g)
• Cebola: 1/2 unidade (100g)
• Cebola verde: 1 xícara (80g)
• Pimenta dedo-de-moça: 3 unidades (15g)
• Presunto em lata: 1 lata (200g)
• Alho picado: 1 colher de sopa (15g)
• Pasta de soja (Doenjang): 1/2 colher de sopa (10g)
• Pasta de pimenta (Gochujang): 1 colher de sopa (20g)
• Pimenta vermelha em flocos grossos: 2 colheres de sopa (10g)
• Açúcar mascavo: 1 colher de sopa (10g)
• Molho de soja: 4 colheres de sopa (40g)
• Água: 4 xícaras (700g)

[Modo de Preparo]

1. Preparar os ingredientes

• Corte a batata e a cebola em fatias grossas de aproximadamente 1cm de espessura.
• Pique a pimenta dedo-de-moça e a cebola verde em pedaços pequenos.
• Coloque o presunto em lata em um saco plástico e amasse bem com as mãos.

2. Colocar os ingredientes na panela

• Coloque as batatas no fundo da panela, depois a cebola, a cebola verde, a pimenta dedo-de-moça e o presunto, em camadas.

3. Adicionar os temperos

• Adicione o açúcar mascavo, a pimenta vermelha em flocos, o alho picado, a pasta de pimenta, a pasta de soja e o molho de soja à panela. Em seguida, adicione a água.

4. Cozinhar

• Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver.
• Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e mexa bem para misturar os temperos.

5. Deixar reduzir

• Cozinhe até que o caldo reduza pela metade.
• Ajuste o sal adicionando mais molho de soja, se necessário.

6. Finalização

• Quando a batata estiver bem cozida e macia, desligue o fogo e sirva em um prato.

Dicas

• Ajustando a textura da batata: Verifique o cozimento da batata durante o processo para evitar que ela se desfaça completamente.
• Substituindo a pimenta dedo-de-moça: Se preferir menos ardência, utilize pimenta comum em vez da pimenta dedo-de-moça.
• Substituindo o presunto: Você pode usar carne de porco moída ou bacon em vez de presunto.
• Ingredientes extras: Adicionar bolinhos de arroz (Tteok) ou tofu deixará o prato ainda mais farto.

Sugestões de acompanhamentos

• Arroz branco: Combina perfeitamente com o caldo saboroso do Jjigae de batata.
• Kimchi: Recomendamos este acompanhamento para realçar o sabor.

Desfrute de uma refeição completa e saborosa com uma porção deste Jjigae de batata picante e apetitoso! 🍲