Receita de Sopa de Mexilhões do Baek Jong-won

Um caldo saboroso, refrescante e limpo, o melhor do ensopado de mexilhões! Experimente fazer facilmente em casa.

[ Ingredientes ]

• Mexilhões: 700g
• Cebola: 1 unidade (150g)
• Cebola-verde: 1 unidade (70g)
• Pimenta dedo-de-moça: 3 unidades (18g)
• Pimenta vermelha: 1 unidade (10g)
• Pimenta verde: 1 unidade (15g)
• Água: 1,5L
• Sal: 1 colher de sopa (10g)
• Vinagre: 2 colheres de sopa (20g)

[ Modo de Preparo ]

1. Preparação dos mexilhões

• Remova o bisso dos mexilhões e limpe-os cuidadosamente.
• Enxágue várias vezes em água corrente para remover areia e impurezas.

2. Preparação dos vegetais

• Corte a cebola-verde ao meio, pique metade e reserve a outra metade inteira.
• Corte as pimentas dedo-de-moça ao meio, remova as sementes e corte as pimentas verdes e vermelhas em fatias.
• Corte a cebola em pedaços grandes (1/4).

3. Preparação do caldo

1. Em uma panela grande, adicione água (1,5L), cebola, pimenta dedo-de-moça e a parte inteira da cebola-verde. Cozinhe em fogo médio.
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os vegetais soltem o sabor, e depois retire todos os sólidos.

4. Cozinhando os mexilhões

1. Adicione os mexilhões limpos ao caldo.
2. Cozinhe em fogo alto até que os mexilhões abram, cerca de 5 minutos.

5. Temperando

• Tempere com sal.
• Adicione as pimentas verdes e vermelhas e a cebola-verde picada, e deixe ferver brevemente.

6. Finalizando

• Adicione vinagre a gosto para realçar o sabor refrescante.
• Sirva o ensopado de mexilhões bem quente.

Dicas

• Preparação dos mexilhões: É essencial remover completamente o bisso para garantir um caldo limpo e saboroso.
• Uso de vinagre: Adicione o vinagre no final para realçar o sabor levemente ácido e deixar o caldo mais limpo.
• Ajustando a pimenta dedo-de-moça: Ajuste a quantidade de pimenta dedo-de-moça de acordo com sua preferência.

Sugestões de acompanhamentos

• Kimchi
• Arroz branco
• Pequenos bolinhos fritos

Uma deliciosa sopa refrescante, o ensopado de mexilhões estilo Baek Jong-won para uma refeição especial! 🍲