Receita de Shikimchi Goegui-dopbap (덮밥) do Baek Jong-won: Prato coreano saudável e fácil

O덮밥 de espinafre e carne é um prato simples, mas nutritivo, que pode ser apreciado de forma rápida e saborosa mesmo em dias agitados. Seguindo a receita de Baek Jong-won, qualquer pessoa pode prepará-lo facilmente, sendo ideal para iniciantes na cozinha. A combinação de carne de porco saborosa, espinafre macio e tempero delicioso é simplesmente excepcional, este prato reflete todo o charme da culinária coreana.

O charme do 덮밥 coreano de espinafre e carne

O espinafre é rico em ferro e vitaminas, sendo um ingrediente essencial em uma dieta saudável e frequentemente usado na culinária coreana. Combinado com carne de porco moída, pimentas picantes e o toque saboroso do molho de ostra e molho de anchova fermentado, o prato apresenta um sabor profundo e rico. Adicionando um ovo frito, o prato fica ainda mais delicioso, tornando-se uma refeição simples, porém perfeita.

Introdução dos ingredientes

Ingredientes principais

• Espinafre: 150g
• Carne de porco moída: 1 e 2/3 xícaras (250g)
• Arroz: 1 tigela (200g)

Ingredientes para o tempero

• Açúcar: 1 e 1/2 colher de sopa (15g)
• Molho de ostra: 1 colher de sopa (10g)
• Molho de anchova fermentado: 1 colher de sopa (10g)
• Shoyu (molho de soja)**: 1/2 colher de sopa (5g)
• Óleo de gergelim torrado (nochu)**: 1 colher de sopa (10g)

Ingredientes adicionais

• Pimenta dedo-de-moça (Cheongyang)**: 4 unidades (30g)
• Pimenta vermelha (Honggochu)**: 1 unidade (15g)
• Alho: 4 dentes (25g)
• Óleo vegetal: 1/2 xícara (70g)
• Ovo: 1 unidade

Como fazer o 덮밥 de espinafre e carne

1. Preparando os ingredientes

• Alho, pimenta dedo-de-moça e pimenta vermelhapicados finamente.
• Espinafrelave bem, pique finamente a parte da raiz e corte as folhas em pedaços do tamanho desejado.

2. Refogando a carne e o tempero

• Adicione óleo vegetal em uma panela e refogue o alho, a pimenta dedo-de-moça e a pimenta vermelha para liberar o aroma.
• Adicione a carne de porco moída e refogue, mexendo para que não grude.
• Quando a carne estiver cozida, adicione o açúcar e o molho de soja e refogue até dourar, para realçar o sabor.

3. Finalizando o espinafre e o tempero

• Adicione o molho de ostra, o molho de anchova fermentado e o óleo de gergelim torrado e misture bem.
• Adicione o espinafre e refogue até murchar levemente, garantindo que o tempero se misture bem. Se necessário, adicione um pouco de água para formar o molho.

4. Ovo frito e finalização

• Em uma panela, adicione um pouco de óleo e faça um ovo frito. Escolha entre ovo frito ou pochê de acordo com a sua preferência.
• Coloque o arroz em um prato, adicione o refogado de espinafre e carne por cima e finalize com o ovo frito.

O que torna o 덮밥 de espinafre e carne do Baek Jong-won especial

Esta receita combina carne de porco saborosa e espinafre fresco, proporcionando um autêntico sabor coreano. O tempero feito com molho de ostra, molho de anchova fermentado e óleo de gergelim torrado realça ainda mais o sabor dos ingredientes. Servido com um ovo frito, o prato fica ainda mais saboroso e delicioso, agradando a todos.

O charme dos 덮밥 coreanos

O 덮밥 de espinafre e carne é ideal para quem busca uma refeição rápida e nutritiva. A combinação de carne macia, espinafre fresco e pimenta picante estimula o paladar, sendo uma opção perfeita para dias corridos.

Aproveite o sabor profundo e rico da culinária coreana com a receita do Baek Jong-won!