Receita de Jinmi-chae (peixe seco) frito no estilo Baek Jong-won: Perfeito como acompanhamento de arroz coreano!

Experimente fazer um prato de Jinmi-chae (peixe-rei seco) frito, um acompanhamento essencial da culinária coreana, no estilo de Baek Jong-won, de forma mais simples e deliciosa. O peixe-rei seco macio, a maionese saborosa e o tempero picante e doce combinam-se perfeitamente, criando um acompanhamento que conquista até os paladares mais exigentes. É também uma receita prática para o café da manhã ou uma refeição rápida, tornando-a ainda mais útil.

Preparando os ingredientes

Ingredientes principais:

• Peixe-rei seco: 200g
• Pasta de pimenta vermelha (Gochujang): 1/3 xícara (66g)
• Pimenta vermelha em pó fina: 1/4 xícara (18g)
• Óleo de gergelim: 3 colheres de sopa (24g)
• Mel de arroz: 1/3 xícara (60g)
• Açúcar cristal: 1/4 xícara (28g)
• Água: 1/6 xícara (35g)
• Maionese: 1/3 xícara (50g)
• Gergelim: 3g

Fazendo o Jinmi-chae frito

1. Preparando o molho

1. Fervendo o molho em uma frigideira
Adicione a pasta de pimenta vermelha, a pimenta vermelha em pó, o mel de arroz, o açúcar cristal e a água em uma frigideira e misture bem.
2. Derretendo o açúcar
Em fogo médio-baixo, quando o molho começar a ferver, mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
→ Quando o molho ferver, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

2. Preparando o peixe-rei seco

1. Deixando macio com maionese
Coloque o peixe-rei seco em uma tigela grande e misture bem com a maionese.
→ Usar maionese deixa o Jinmi-chae mais macio e úmido.

3. Misturando o Jinmi-chae

1. Adicionando o molho
Despeje o molho resfriado sobre o peixe-rei seco misturado com maionese.
2. Misturando bem
Misture bem para que o tempero seja absorvido pelo peixe-rei seco.
→ Por fim, polvilhe com óleo de gergelim e gergelim para um sabor ainda mais delicioso.

Dicas da receita

1. Escolha do peixe-rei seco
Usar peixe-rei seco macio resulta em um prato mais saboroso. Se o peixe-rei seco estiver muito seco, escaldá-lo levemente antes de usar também é uma boa opção.
2. Ajustando a pimenta
Você pode reduzir a quantidade de pasta de pimenta vermelha ou usar pó de páprica em vez de pimenta vermelha em pó fina para torná-lo mais adequado para crianças.
3. Dicas de armazenamento
O Jinmi-chae frito pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

O charme dos acompanhamentos coreanos: Jinmi-chae frito

O Jinmi-chae frito, com seu sabor simples e viciante, é considerado um dos acompanhamentos principais da culinária coreana. Seu tempero picante e doce, além da textura macia e úmida graças à maionese, faz com que uma tigela de arroz desapareça em um instante.

Experimente fazer o Jinmi-chae frito pela receita de Baek Jong-won, que é mais simples e deliciosa. É muito versátil, podendo ser usado como acompanhamento de marmita, cobertura de Bibimbap (arroz misturado) ou petisco, tornando-o ainda mais prático.

Enriquecer sua mesa coreana com Jinmi-chae frito esta noite!