Receita de Jjokbalbap (족발덮밥) ao estilo Baek Jong-won: Aproveitando as sobras de Jjokbal

Um delicioso e saboroso bibimbap de carne de porco (jokbal) feito com sobras, combinando um molho doce e salgado com a macia carne de porco, oferecendo uma refeição perfeita. Experimente fazer este bibimbap de carne de porco em casa com facilidade, usando esta receita.

Ingredientes

• Sobras de carne de porco (jokbal): quantidade a seu critério, desossada e cortada em pedaços
• Molho de soja (ganjang): de acordo com a quantidade de carne de porco (proporção 1:1 com açúcar)
• Açúcar: de acordo com a quantidade de carne de porco (proporção 1:1 com molho de soja)
• Água: aproximadamente 2 litros (ajuste para cobrir a carne de porco)
• Cebola: 1 xícara, fatiada finamente
• Alho picado: 2 colheres de sopa
• Pimenta vermelha (opcional): quantidade a seu critério
• Vinagre: 2 colheres de sopa
• Gergelim torrado: quantidade a seu critério

Modo de Preparo

1. Preparando a carne de porco

1. Retire os ossos das sobras de carne de porco.
2. Corte a carne de porco em pedaços do tamanho desejado.

2. Fazendo o molho para a carne de porco

1. Em uma panela grande, adicione o molho de soja (ganjang) e o açúcarna proporção de 1:1.
2. Adicione água até cobrir a carne de porco, formando o molho.
3. Leve a panela ao fogo alto e deixe o molho ferver.

3. Cozinhando a carne de porco

1. Adicione a carne de porco ao molho fervente.
2. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 1 a 2 horas.

• Cozinhe até a carne de porco ficar macia.
  3. Remova a espuma que se formar durante o cozimento para manter o caldo limpo.
  4. Adicione um pouco de água se o molho reduzir muito.

4. Adicionando a cebola

1. Após 1 hora de cozimento, adicione a cebola fatiada finamente à panela.
2. Cozinhe por mais 30 minutos, ou até a cebola ficar macia.

5. Fazendo o molho

1. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, pimenta vermelha, vinagre, açúcar e gergelim torrado.
2. Ajuste o tempero a seu gosto.

6. Montando o bibimbap de carne de porco

1. Sirva o arroz em uma tigela.
2. Coloque a carne de porco e a cebola cozidas sobre o arroz.
3. Regue com o molho e sirva.

Dicas

1. Ajustando o tempero

• Mantenha a proporção de molho de soja e açúcar em 1:1, mas ajuste de acordo com sua preferência.
  2. Usando cebola
• Usar bastante cebola adiciona um sabor doce.
  3. Ajustando o molho
• Para um sabor mais picante, aumente a quantidade de pimenta vermelha.

Precauções

• Certifique-se de que a carne de porco esteja totalmente cozida antes de consumir.
• Ajuste o fogo para evitar que o molho queime.

O bibimbap de carne de porco do Baek Jong-won é um prato prático e delicioso que utiliza sobras de carne de porco.
Experimente fazer este prato único que combina carne de porco macia com um molho doce e picante! 😊