Receita de Tteokbokki no Estilo de Lanchonete do Baek Jong-won

O Tteokbokki picante e doce é um lanche nacional que representa a Coreia. Usando a receita de Baek Jong-won, você pode facilmente recriar o sabor que você comia nas barracas de comida em sua própria casa. Experimente agora mesmo esta receita de Tteokbokki, que combina bolo macio, molho saboroso e peixe-bola crocante, e que pode ser apreciada por pessoas de todas as idades!

[Ingredientes]

Tteokbokki

• Bolo de arroz: 4 xícaras (400g)
• Bolo de farinha de trigo: 4 xícaras (400g)
• Peixe-bola quadrado: 4 fatias (160g)
• Repolho: 2 xícaras (160g)
• Cebola verde: 3 xícaras (240g)
• Água: 1L
• Ovos cozidos: 3 unidades

Molho

• Pasta de pimenta: 1/3 xícara (80g)
• Molho de soja: 1/3 xícara (50g)
• Flocos de pimenta vermelha fina: 1/3 xícara (30g)
• Flocos de pimenta vermelha grossa: 1/3 xícara (20g)
• Açúcar cristal: 1/3 xícara (70g)
• MSG: 1/2 colher de sopa (5g) (opcional)

[Método]

1. Preparação dos ingredientes

• Corte a cebola verde em fatias diagonais ou ao meio, no sentido do comprimento.
• Corte o repolho e o peixe-bola em pedaços do tamanho desejado.
• Enxágue levemente o bolo de tteokbokki em água corrente para remover o excesso de amido da superfície.

2. Preparação do caldo

• Em uma panela grande, adicione 1L de água, molho de soja, açúcar cristal, pasta de pimenta, flocos de pimenta vermelha grossa e flocos de pimenta vermelha fina e misture.
• Adicione a cebola verde e o repolho, depois ferva em fogo alto para fazer o caldo.

3. Adicionando o bolo e os ovos

• Quando o caldo começar a ferver, adicione o bolo e os ovos cozidos e cozinhe em fogo médio.
• Cozinhe até o bolo ficar macio, permitindo que os ingredientes absorvam bem o tempero.

4. Adicionando o peixe-bola

• Quando o bolo estiver quase cozido, adicione o peixe-bola fatiado.
• Adicione uma pequena quantidade de MSG a gosto para realçar o sabor.

5. Ajustando a consistência

• Quando o molho engrossar e o bolo e os ingredientes estiverem uniformemente cobertos com o molho, desligue o fogo.
• Por fim, verifique o sabor e ajuste o tempero, se necessário.

Finalização e Serviço

• Sirva o Tteokbokki em um prato grande e decore com cebolinha verde a gosto.
• Sirva com espetos de peixe-bola, ovos cozidos ou queijo para uma refeição mais completa.
• Sirva quente e acompanhe com Kimbap ou frituras, se desejar.

Dicas

1. Preparação do bolo: Misturar bolo de arroz e bolo de farinha de trigo proporciona diferentes texturas.
2. Consistência do caldo: Ajuste o tempo de cozimento para obter a consistência desejada do molho.
3. Ajustando a pimenta: Ajuste a quantidade de flocos de pimenta para controlar a intensidade da ardência.
4. Adicionando ingredientes extras: Adicione salsichas, queijo ou macarrão instantâneo para um sabor ainda mais variado.

O Tteokbokki estilo Baek Jong-won é uma receita que permite recriar perfeitamente o sabor nostálgico das barracas de comida em sua própria cozinha. Prepare este lanche coreano delicioso, com um caldo picante e doce que realça o sabor dos ingredientes, diretamente em sua cozinha!