Receita de Calda de Castanhas de Baek Jong-won: Um Conforto Tradicional Coreano

Porridge de Castanhas (밤죽)é um dos pratos tradicionais de saúde coreano amado há muito tempo, caracterizado por seu sabor delicioso e suave. Em particular, a combinação dos nutrientes das castanhas e a leveza da farinha de arroz permitem que toda a família desfrute sem preocupações.

Esta receita é o Porridge de Castanhas Baek Jong-won (백종원표 밤죽)e se orgulha de seu processo simples que qualquer pessoa pode seguir facilmente e seu sabor profundo. Prepare uma tigela de porridge de castanhas para aquecer seu corpo durante os meses aconchegantes de outono e inverno.

Ingredientes para Porridge de Castanhas

Ingredientes principais:

• Castanhas cruas: 3 xícaras (300g)
• Castanhas cruas fatiadas: quantidade adequada
• Água: 4 e 1/2 xícaras (800ml)
• Farinha de arroz: 4 colheres de sopa (30g)
• Água para farinha de arroz: 1/6 xícara (30g)
• Sal fino: quantidade adequada

Método de Preparo

1. Preparando as castanhas

1. Preparação das castanhas cruas:
Descasque 300g de castanhas cruas e lave-as bem em água corrente.

2. Fazendo o caldo de castanhas:
Coloque as castanhas cruas e 4 e 1/2 xícaras (800ml) de água em um liquidificador e misture até ficar homogêneo. O caldo de castanha moído é a chave do porridge de castanhas, baseado em seu sabor delicioso.

3. Preparação das castanhas para guarnição:
Fatie as castanhas cruas separadamente e use-as como guarnição. Esta etapa adiciona textura ao porridge de castanhas.

2. Cozinhar o porridge de castanhas

1. Cozinhar o caldo de castanhas:
Coloque o caldo de castanhas e as castanhas fatiadas em uma panela e cozinhe em fogo baixo.

2. Misturando a farinha de arroz:
Misture 4 colheres de sopa (30g) de farinha de arroz com 1/6 xícara (30g) de água para fazer uma mistura de farinha de arroz e água.

3. Ajustando a consistência:
Quando o porridge de castanhas começar a ferver, adicione a mistura de farinha de arroz aos poucos, várias vezes. Mexa continuamente para garantir que a farinha de arroz esteja bem misturada.

4. Ajustando o tempero:
Quando a consistência estiver adequada, adicione o sal fino aos poucos para temperar.

5. Finalização:
Mexa lentamente enquanto cozinha até que os pedaços de castanhas estejam totalmente cozidos. Desligue o fogo quando os pedaços de castanhas estiverem macios.

Características do Porridge de Castanhas Baek Jong-won

Esta receita não se limita a simplesmente recriar o porridge de castanhas tradicional, mas simplifica o processo de cozimento para que qualquer pessoa possa facilmente prepará-lo em casa.
Baek Jong-won ajustou a proporção de castanhas cruas e farinha de arroz para maximizar o sabor das castanhas e reinterpretou o método tradicional de cozimento coreano de forma moderna.

O charme do Porridge de Castanhas

1. Comida tradicional coreana saudável:
O porridge de castanhas é um prato de saúde coreano que é fácil de digerir e aquece o corpo.

2. Castanhas ricas em nutrientes:
As castanhas são ricas em vitamina C, fibras alimentares e açúcar natural, ajudando na recuperação da fadiga e no aumento da imunidade.

3. Sabor suave e delicioso:
A leveza da farinha de arroz e o sabor doce natural das castanhas se combinam para criar um sabor que agrada a todos, de crianças a adultos.

4. Processo de cozimento simples:
Você pode criar um porridge de castanhas suave e sofisticado sem nenhuma habilidade especial, tornando-o perfeito para desfrutar de comida coreana facilmente em casa.

Dicas de culinária

1. Preparação das castanhas:
Se descascar as castanhas for trabalhoso, você pode comprar castanhas descascadas para facilitar o preparo.

2. Ajustando a consistência:
Ajustar a consistência adicionando a mistura de água e farinha de arroz gradualmente permitirá que você crie o porridge de castanhas com a textura desejada.

3. Usos diversos:
Você também pode adicionar feijão-azuki, tâmaras e nozes ao porridge de castanhas para adicionar um sabor diferente.

Conclusão

O porridge de castanhas Baek Jong-won é um prato de saúde tradicional coreano que permite criar uma refeição sofisticada facilmente em casa. Uma tigela quente de porridge de castanhas alivia a fadiga e enche o estômago.

Este fim de semana, compartilhe com toda a família e sinta o calor da culinária coreana!