Receita Simples de Sopa de Missô de Baek Jong-won – A Comida da Alma Coreana

Doenjang Jjigaeé um prato coreano tradicional, conhecido pelo seu sabor profundo e rico de pasta de soja fermentada (된장). Esta receita super simples do Baek Jong-won é fácil de seguir para qualquer pessoa, mantendo o sabor tradicional do Doenjang Jjigae. É especialmente atraente para o dia a dia, permitindo uma refeição saborosa em pouco tempo. Acompanhado de uma tigela de arroz, o Doenjang Jjigae torna-se uma refeição coreana perfeita e um alimento familiar, quase um símbolo da culinária coreana.

Preparando os Ingredientes do Doenjang Jjigae

Ingredientes básicos

• Pasta de soja fermentada (된장): 1/3 xícara (60g)
• Água: cerca de 4 xícaras (750 mL)
• Alho picado: 1/2 colher de sopa (8g)
• Anchovas para caldo: 10 unidades (20g)

Legumes e guarnição

• Abobrinha: 1/2 unidade (130g)
• Cebola: 1/2 unidade (80g)
• Cogumelos Pleurotus ostreatus (느타리버섯): 1 xícara (80g)
• Cebola verde: 2/3 xícara (60g)
• Pimenta verde (청양고추): 2 unidades (14g)
• Pimenta vermelha (홍고추): 1/2 unidade (7g)
• Tofu: 1/2 bloco (180g)

Como Fazer Doenjang Jjigae

1. Preparando os ingredientes

1. Abobrinha, cebola e tofusão cortados em pedaços do tamanho desejado.

• A abobrinha pode ser cortada em meia-lua e o tofu em cubos de aproximadamente 2 cm.
  2. Cogumelos Pleurotus ostreatus (느타리버섯)são desfiados com as mãos, e as pimentas verdes (청양고추) e vermelhas (홍고추)são cortadas em fatias de 1 cm de espessura.
  3. Cebola verdeé picada finamente para usar como guarnição.
  4. Anchovastêm suas cabeças e vísceras removidas e são rasgadas em três partes para um sabor mais limpo.

2. Fazendo o caldo

1. Em uma panela, adicione as anchovas preparadas e a água, e leve ao fogo alto para ferver.

• Neste momento, adicione também a cebolapara infundir naturalmente um sabor doce.
  2. Quando o caldo ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos para extrair o sabor profundo das anchovas e da cebola.

3. Finalizando o Doenjang Jjigae

1. Quando o caldo estiver pronto, retire as anchovas e adicione a pasta de soja fermentada (된장)e o alho picado, misturando bem.
2. Adicione os cogumelos Pleurotus ostreatus (느타리버섯) e a abobrinha e cozinhe em fogo médio.
3. Quando a sopa ferver, adicione a cebola verde, pimenta verde (청양고추) e pimenta vermelha (홍고추)para adicionar um toque picante.
4. Finalmente, adicione o tofue cozinhe por mais 1 minuto. Seu Doenjang Jjigae está pronto!

Dicas: Como Delicie-se ainda Mais

1. Para realçar o sabor do caldo, cozinhe as anchovas com algas marinhas (kombu) para um sabor mais profundo.
2. Adicionando mais ingredientes: batatas, cogumelos enoki e samambaia-brava podem adicionar texturas diferentes.
3. Ajustando o tempero: o nível de sal da pasta de soja fermentada (된장) pode variar, então ajuste o sal com molho de soja ou sal.
4. Ajustando a pimenta: adicione mais pimentas ou pimenta vermelha em pó para ajustar o nível de ardência ao seu gosto.

O Encanto do Doenjang Jjigae Super Simples do Baek Jong-won

Receita do Baek Jong-woné projetada para ser fácil para qualquer pessoa cozinhar, sem processos complexos. O Doenjang Jjigae é um prato coreano representativo, permitindo que você experimente o sabor e o conforto de casa. Esta receita é a escolha perfeita para quem tem pouco tempo, oferecendo uma versão simplificada do prato tradicional.

Uma refeição reconfortante e farta com arroz, o Doenjang Jjigae é uma opção perfeita para toda a família. Além disso, é fácil de fazer com ingredientes que você provavelmente já tem em casa!

Aproveite o sabor profundo da culinária coreana com uma tigela de Doenjang Jjigae. Que tal preparar um Doenjang Jjigae super simples do Baek Jong-won hoje para uma refeição quente e saudável? 😊