Receita de Kimchijjim de Cavala Enlatada Fácil de Baek Jong-won

Esta é uma receita simples, mas saborosa, de ensopado de cavala e kimchi que utiliza cavala enlatada e kimchi azedo.

[ Ingredientes ]

• Kimchi azedo: 1/4 de cabeça (400g)
• Cavala enlatada: 1 lata (400g)
• Cebola: 1/2 (180g)
• Pimenta malagueta: 3 (20g)
• Alho-poró: 2/3 xícara (50g)
• Pimenta vermelha em flocos grossos: 4 colheres de sopa (20g)
• Pimenta vermelha em pó fino: 2 colheres de sopa (10g)
• Água: 2 xícaras (400ml)
• Alho picado: 2 colheres de sopa (30g)
• Pasta de soja (Doenjang): 2 colheres de sopa (30g)
• Açúcar mascavo: 1 colher de sopa (10g)
• Gengibre picado: 1/3 colher de sopa (5g)
• Molho de soja: 2 colheres de sopa (20g)
• Óleo de gergelim: 2 colheres de sopa (15g)

[ Modo de preparo ]

1. Preparar os vegetais:

• Corte a cebola em fatias finas de 0,5 cm de espessura.
• Corte o alho-poró ao meio e pique-o finamente. Pique as pimentas malaguetas finamente.

2. Fazer o molho:

• Em uma tigela grande, misture o gengibre picado, o alho picado, a pasta de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, a pimenta vermelha em pó fino, a pimenta vermelha em flocos grossos, o molho de soja e o líquido da cavala enlatada para preparar o molho.

3. Preparar o kimchi e a cavala:

• Remova o talo do kimchi azedo e coloque-o no fundo de uma panela.
• Coloque a cavala enlatada por cima, remova as espinhas grossas e coloque a parte da carne voltada para baixo.

4. Dispor os ingredientes:

• Coloque o alho-poró, as pimentas malaguetas e a cebola uniformemente sobre a cavala.

5. Cozinhar:

• Despeje a água e o molho preparado na panela e deixe ferver.
• Quando ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o molho reduza e fique espesso.

[ Dicas ]

• Usar kimchi azedo, com um leve sabor azedo, proporciona um sabor mais profundo.
• Utilizar o líquido da cavala enlatada intensifica o sabor.
• Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.

Experimente fazer este ensopado de cavala e kimchi delicioso e fácil! 😊