Receita de Jjimdak de Molho de Soja Fácil com a Receita de Baek Jong-won

Hoje, apresentamos uma receita de Jjimdak (찜닭) ao estilo Baek Jong-won, perfeita para impressionar convidados especiais ou para desfrutar com a família. O Jjimdak é, na verdade, mais simples de fazer do que o Dakbokkeumtang (닭볶음탕), desde que os ingredientes estejam bem preparados. Depois de experimentar, você vai se apaixonar pelo sabor e pela diversão de prepará-lo!

Ingredientes Necessários

Ingredientes principais: Frango (1,2kg), batata, batata-doce, cenoura
Ingredientes para o tempero: Molho de soja, açúcar (mascavo/açúcar refinado/açúcar branco), gengibre picado (opcional)
Outros ingredientes: Cebolinha, pimenta dedo-de-moça, pimenta seca (opcional), bolinhos de arroz para Tteokbokki (ou bolinhos de arroz para Tteokguk), macarrão de vidro (당면), cogumelos (shiitake/shimeji etc.), pimenta vermelha (opcional)

Processo de Preparo

Preparação dos Ingredientes

Remova as vísceras do frango e escalde-o brevemente em água fervente.
Corte as batatas e as batatas-doces em pedaços grandes, sem descascá-las, para evitar que se desfaçam.
Prepare os bolinhos de arroz para Tteokbokki ou Tteokguk conforme necessário. Os bolinhos de arroz para Tteokguk devem ser adicionados mais tarde para evitar que amoleçam demais.
Quanto mais variedade de cogumelos, mais saboroso ficará o prato.

Preparando o Molho

Prepare o molho com antecedência, usando molho de soja e açúcar como base. Adicionar caramelo ou xarope de milho realçará a cor e o sabor doce.

Cozimento

Tempere o frango com o molho ou cozinhe-o diretamente no molho para que absorva bem o sabor.
Adicione os bolinhos de arroz e o macarrão de vidro no meio do cozimento. O macarrão de vidro deve ser demolhado em água antes para que cozinhe de forma mais uniforme.
Acompanhamento final:
Adicione a cebolinha e as pimentas (dedo-de-moça/vermelha) no final para realçar o aroma e a aparência.

Dicas Adicionais
Substituições para batata e batata-doce: Usar apenas um dos dois já é suficiente. Se necessário, adicione mais cebola para realçar o sabor.
Adição de cogumelos: Shiitake, cogumelos pretos, shimeji podem ser misturados ou usados individualmente.
Ajustando a intensidade da pimenta: Use pimenta biquinho ou pimenta verde ao invés da pimenta dedo-de-moça para adicionar aroma sem a intensidade picante.
O Jjimdak é um prato muito mais simples do que parece, com um visual e sabor que agradam a todos. Se faltar algum ingrediente, sinta-se à vontade para omiti-lo. Experimente sem medo! Ajuste o tempero do caldo no final e o sucesso é praticamente garantido. 😊

Força! Prepare com carinho e aproveite um momento delicioso.