Criando uma Refeição Perfeita com Molho de Jajangmyeon Versátil e Tteokbokki de Jajangmyeon

O "soul food" coreano, o molho jjajang e o tteokbokki juntos! Apresentamos aqui o molho jjajang multiusoque pode ser usado em jjajangmyeon, jjajangbap e até mesmo em tteokbokki jjajang. Aqui também ensinaremos uma receita de tteokbokki jjajang usando este molho. Com um segredo simples, mas saboroso, crie uma refeição especial.

Fazendo o Molho Jjajang Multiuso

Ingredientes

• Carne de porco moída: 2 xícaras (320g)
• Cebola-verde: 1 talo (100g)
• Cebola: 2 unidades (360g)
• Pasta de soja fermentada (Chun-jang): 1 unidade (300g)
• Óleo comestível: 4/5 xícara (120g)
• Gengibre ralado: 1/3 colher de sopa (3g)
• Açúcar: 3/5 xícara (90g)
• Molho de ostra: 1/2 xícara (100g)
• Molho de soja escuro (Jin-ganjang): 1/3 xícara (60g)
• MSG (opcional): 1 colher de sopa (10g)

Modo de preparo

1. Preparação dos vegetais

• Pique finamente a cebola e a cebola-verde.

2. Fazendo o óleo de cebola-verde

• Em uma panela, adicione o óleo comestível e a cebola-verde picada. Refogue até que a umidade da cebola-verde evapore e seu aroma se intensifique.

3. Refogando a cebola

• Quando o óleo de cebola-verde estiver pronto, adicione a cebola e refogue. Retire toda a umidade da cebola e refogue até dourar para intensificar o sabor.

4. Refogando a carne de porco

• Adicione a carne de porco moída e refogue, mexendo para que não grude. Quando a carne estiver cozinhando, adicione o gengibre ralado para realçar o aroma.

5. Adicionando os temperos

• Em um canto da panela, adicione o molho de soja escuro e o molho de ostra, mexendo para não grudar. Adicione o açúcar para dar um toque de doçura.

6. Fritando a pasta de soja fermentada (Chun-jang)

• Adicione a pasta de soja fermentada (Chun-jang) e refogue em fogo médio, mexendo para não grudar no fundo da panela. Refogue por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que o aroma da pasta de soja fermentada se intensifique.
• Você pode adicionar uma pequena quantidade de MSG para realçar o sabor, a gosto.

7. Armazenamento

• Coloque o molho jjajang pronto em um recipiente hermético, deixe esfriar e guarde na geladeira.

Fazendo o Tteokbokki Jjajang

Ingredientes

• Bolos de arroz (Tteokbokki): 200g
• Bolinhos de peixe (Eomuk): 2 fatias (80g)
• Cebola-verde: 1/2 talo (60g)
• Água: 1 e 1/3 xícara (250ml)
• Molho jjajang multiuso: 1/2 xícara (90g)
• Pasta de pimenta vermelha fermentada (Gochujang): 2/3 colher de sopa (10g)
• Açúcar: 1 colher de sopa (10g)
• Ovo cozido: A gosto

Modo de preparo

1. Preparação dos ingredientes

• Pique finamente a cebola-verde e corte os bolinhos de peixe (Eomuk) em pedaços do tamanho desejado.

2. Fervendo o molho

• Em uma panela, adicione a água, a pasta de pimenta vermelha fermentada (Gochujang), o açúcar e o molho jjajang multiuso e misture bem.

3. Cozinhando o Tteokbokki

• Adicione os bolos de arroz (Tteokbokki) e os ovos cozidos e cozinhe em fogo médio. Mexa ocasionalmente até os bolos de arroz ficarem macios.

4. Adicionando os bolinhos de peixe (Eomuk) e a cebola-verde

• Quando os bolos de arroz estiverem quase prontos, adicione os bolinhos de peixe (Eomuk) e a cebola-verde picada e misture.

5. Finalizando

• Por fim, ajuste o tempero adicionando mais molho jjajang multiuso, se necessário.

Dicas e Aplicações

• O molho jjajang multiuso pode ser usado não apenas em tteokbokki, mas também em jjajangmyeon, jjajangbap e jjajang ramyeon, tornando-se um tempero versátil.
• O tteokbokki jjajang, ao contrário do tteokbokki picante, tem um sabor doce e saboroso, sendo apreciado até mesmo por crianças.
• Em vez de ovos cozidos, adicionar queijo mussarela pode dar um toque diferente de sabor.

O Encanto do Molho Jjajang

• O molho jjajang, com seu sabor profundo, combina bem com arroz, macarrão e bolos de arroz.
• Até mesmo iniciantes na culinária podem prepará-lo sem dificuldades, sendo uma receita acessível a todos.

Adicione um toque especial à sua mesa com o molho jjajang multiuso e o tteokbokki jjajang!