Быстрый рецепт маринада от Пэк Чжонвона и простых маринованных закусок: помидоры черри, шпинат и огурцы в качестве корейских закусок

Джанчжи — это один из самых популярных в Корее гарниров, представляющий собой блюдо из различных ингредиентов, маринованных в соусе из соевого соуса, уксуса и сахара.Рецепт от Пэк Чжонвонаиспользуемый в этом рецепте джанчжи, прост в приготовлении, а универсальный соус позволяет сохранить естественный вкус ингредиентов. В частности, джанчжи из помидоров черри, шпината и огурцов отличается красивым цветом, а его кисло-соленый вкус прекрасно подходит как к рису, так и к салатам.

Приготовление универсального соуса для джанчжи

Ингредиенты

• Тёмный соевый соус (진간장): 2 чашки (360 г)
• Уксус (식초): 1 1/3 чашки (230 г)
• Сахар (설탕): 1 1/2 чашки (230 г)
• Вода (물): 2 чашки (360 г)

Способ приготовления

1. Варка соуса
В кастрюле смешать воду, тёмный соевый соус и сахар, затем довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
2. Добавление уксуса
Когда соус закипит, снять с огня, дать немного остыть, затем добавить уксус и хорошо перемешать.
3. Завершение
Остудить соус до тех пор, пока не будет пара, затем использовать.
(Если использовать горячий соус, ингредиенты могут размягчиться, поэтому обязательно остудите его.)

Джанчжи из помидоров черри

Ингредиенты

• Помидоры черри (방울토마토): по желанию
• Соус для джанчжи: столько, чтобы покрыть помидоры черри
• Лимон (레몬): нарезать кружочками толщиной 0,5 см

Способ приготовления

1. Тщательно вымыть помидоры черри и удалить плодоножки.
2. Бланшировать помидоры черри в кипящей воде около 10 секунд, затем охладить в холодной воде.
3. Снять кожицу с помидоров и вместе с лимоном поместить в герметичный контейнер.
4. Залить соусом для джанчжи и оставить мариноваться в холодильнике примерно на 1 день.
Совет: Для более кислого вкуса обязательно добавьте лимон.

Джанчжи из шпината

Ингредиенты

• Шпинат (시금치): по желанию
• Соус для джанчжи: столько, чтобы покрыть шпинат

Способ приготовления

1. Тщательно вымыть шпинат и слегка обдать кипятком.
2. Охладить бланшированный шпинат в холодной воде и тщательно отжать.
3. Аккуратно уложить шпинат в герметичный контейнер и залить соусом для джанчжи.
4. Мариновать при комнатной температуре 1 день, затем хранить в холодильнике.
Совет: Чтобы сохранить хрустящую текстуру шпината, уменьшите время бланшировки.

Джанчжи из огурцов

Ингредиенты

• Огурцы (오이): по желанию
• Соус для джанчжи: столько, чтобы покрыть огурцы

Способ приготовления

1. Тщательно вымыть огурцы и нарезать на кусочки.
2. Поместить нарезанные огурцы в герметичный контейнер и залить соусом для джанчжи.
3. Мариновать при комнатной температуре 1 день, затем хранить в холодильнике.
Совет: Для более выраженного вкуса можно нарезать огурцы длинными полосками.

Прелесть и варианты использования джанчжи

1. Идеальный простой гарнир

• Джанчжи готов к употреблению после маринования без дополнительной обработки, поэтому он идеально подходит в качестве гарнира к рису или бибимбапу.

2. Возможность использования различных ингредиентов

• Помимо помидоров черри, шпината и огурцов, можно использовать баклажаны, редьку, острый перец и другие ингредиенты.

3. Запоминающийся кисловатый вкус

• Добавленный в соус уксус придает ему освежающий вкус, стимулирующий аппетит.

4. Сочетание с салатом

• Мелко нарезанный джанчжи можно добавлять в салаты или подавать к мясным блюдам для усиления вкуса.

Уникальность универсального соуса для джанчжи от Пэк Чжонвона

Рецепт от Пэк Чжонвонапользуется популярностью благодаря своей простоте в приготовлении в домашних условиях. Универсальный соус для джанчжи отличается идеальным сочетанием тёмного соевого соуса, сахара и уксуса, благодаря чему его можно использовать с различными ингредиентами. Если вам надоел однообразный гарнир, то этот рецепт джанчжи внесет разнообразие в ваш стол!

Предложения для заголовка

• "Универсальный соус для джанчжи от Пэк Чжонвона: простой гарнир из помидоров черри, шпината и огурцов"
• "Стимулирующий аппетит корейский джанчжи, легко приготовить по рецепту Пэк Чжонвона!"
• "Один универсальный соус для джанчжи от Пэк Чжонвона — от помидоров черри до шпината"