Бэксунде по рецепту Пэк Чжонвона: нежное и ароматное корейское блюдо

Бэкссундэ по-корейски— это корейское блюдо, приготовленное с добавлением кунжутного масла и кунжутного порошка для придания ему аромата, а также различных овощей для более здорового варианта. Нежное мясо сундэ (корейские кровяные колбаски) и ароматное кунжутное масло создают восхитительное сочетание вкусов, позволяя насладиться традиционным корейским вкусом.Рецепт от Бэк Чонвонапоможет вам приготовить это блюдо с помощью простого рецепта и получить безупречный вкус.

Список ингредиентов

Бэкссундэ по-корейски

• Сундэ (корейские кровяные колбаски): 400 г
• Овощи:
  • Лук 1/2 шт. (100 г), зеленый лук 1 шт. (150 г), вешенки 1/2 шт. (50 г), морковь 1/6 шт. (30 г)
  • Чеснок 10 зубчиков (40 г), капуста 1/6 кочана (80 г), листья периллы 10 шт. (20 г), перцы чили 3 шт. (30 г)
• Прочие ингредиенты:
  • Кунжутное масло 1/4 стакана (30 г), растительное масло 1/4 стакана (30 г), сахар 1/2 ст. л. (5 г), соль 1/2 ст. л. (5 г)
  • Кунжутный порошок 1 1/2 ст. л. (15 г), размоченная стеклянная лапша 50 г, молотый черный перец, кунжут, вода по необходимости

Ингредиенты для соуса

• Ингредиенты для соуса:
  Кочудян (корейский соус чили) 4 ст. л. (40 г), измельченный чеснок 1 ст. л. (10 г), кунжутный порошок 1 1/2 ст. л. (15 г), кунжутное масло 1 ст. л. (7 г), вода 2 ст. л. (20 г), паста из ферментированной сои (твендян) 2/3 ст. л. (10 г)

Способ приготовления

Приготовление Бэкссундэ по-корейски

1. Подготовка ингредиентов

• Замочите стеклянную лапшу в холодной воде, чтобы она стала мягкой.
• Разрежьте зеленый лук пополам и нарежьте кусочками по 5 см, лук нарежьте толстыми ломтиками.
• Разрежьте вешенки и морковь пополам и нарежьте ломтиками, капусту нарежьте на кусочки.
• Нарежьте перцы чили и чеснок крупными кусками, листья периллы нарежьте толстой соломкой.
• Нарежьте сундэ ломтиками толщиной 1-1,5 см.

2. Основная обжарка

• Налейте растительное масло на сковороду, добавьте чеснок и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
• Добавьте зеленый лук, лук и сундэ, хорошо перемешайте и обжарьте.

3. Добавление овощей

• Добавьте к обжаренным ингредиентам капусту, вешенки и морковь, добавьте немного воды и обжарьте.
• Добавьте сахар и соль для вкуса и базовой приправы.

4. Добавление стеклянной лапши

• Добавьте размоченную стеклянную лапшу на одну сторону сковороды, добавьте немного воды и обжарьте. Обжаривайте до тех пор, пока лапша не станет мягкой и влажной.

5. Завершение приготовления

• В конце добавьте перцы чили и листья периллы, равномерно посыпьте кунжутным порошком и кунжутным маслом.
• Посыпьте молотым черным перцем и кунжутом для усиления аромата и подавайте в отдельной посуде.

Приготовление соуса

1. В миске смешайте кочудян, измельченный чеснок, кунжутный порошок, кунжутное масло, пасту из ферментированной сои и воду.
2. Готовый соус подавайте отдельно с Бэкссундэ по-корейски.

Секреты блюда

1. Добавление аромата с помощью кунжутного масла и кунжутного порошка
Кунжутное масло и кунжутный порошок — это ключевые ингредиенты, которые улучшают вкус Бэкссундэ по-корейски.

2. Разнообразие соусов
Острый соус, приготовленный из кочудяна и пасты из ферментированной сои, можно подавать по вкусу, что позволяет насладиться более разнообразными вкусами.

3. Сочетание различных текстур
Сочетание упругости сундэ, свежести листьев периллы и остроты перца чили создает идеальное сочетание.

Советы

• Для более острого вкуса: Добавьте красный молотый перец или измельченный перец чили для более острого вкуса.
• Различные варианты подачи: Подавайте с овощами и пастой из ферментированной сои для отличной корейской закуски к алкоголю.
• Простой соус: Приготовьте соус на основе соевого соуса вместо кочудяна для более изысканного вкуса.

Корейское блюдо Бэкссундэ по-корейски идеально подходит в качестве гарнира или закуски к алкоголю. Приготовьте это блюдо по рецепту Бэк Чонвона и насладитесь его неповторимым ароматом кунжутного масла и периллы!