Яичный рулет по рецепту Пэк Чжонвона: классический и с пельменями — простой и вкусный корейский рецепт

Яичный омлет (달걀말이)— одно из самых популярных блюд на корейском столе. Сегодня мы приготовим два вида омлета по рецепту шеф-повара Пэк Чонвона. Мы покажем, как приготовить простой базовый яичный омлет (기본 달걀말이)и более необычный омлет с замороженными пельменями (냉동만두 달걀말이). Благодаря простому процессу вы получите нежный и ароматный омлет!

Базовый яичный омлет (기본 달걀말이)

Ингредиенты

• Яйца (달걀) 6 шт (5 крупных)
• Морковь (당근) 1/5 стакана (20 г)
• Зелёный лук (대파) 1/2 стакана (30 г)
• Поваренная соль (꽃소금) 1/6 ст.л. (2 г)
• Сахар (황설탕) немного
• Растительное масло (식용유) 3 ст.л. (21 г)

Способ приготовления

1. Подготовка овощей (채소 손질)
Мелко нарежьте морковь и зеленый лук. Чем мельче нарезать овощи для омлета, тем красивее и нежнее он получится.

2. Приготовление яичной смеси (달걀물 만들기)
Разбейте 6 яиц в большую миску, добавьте немного соли и сахара. Сахар улучшит вкус яиц и смягчит соленый вкус. Хорошо перемешайте яйца палочками для еды.

3. Смешивание яичной смеси и овощей (달걀물과 채소 섞기)
Добавьте нарезанную морковь и зеленый лук в яичную смесь и тщательно перемешайте. Важно хорошо перемешать, чтобы овощи равномерно распределились.

4. Жарение омлета (달걀말이 굽기)
Налейте растительное масло на сковороду и нагрейте на среднем огне. Вылейте примерно половину яичной смеси на сковороду и готовьте, пока верхний слой немного не подсохнет. Начните сворачивать омлет с краев.

5. Повторяем сворачивание (반복 말기)
Сдвиньте омлет к краю сковороды и добавьте ещё немного яичной смеси, повторите процесс сворачивания. Повторяйте, пока не используете всю яичную смесь.

6. Готово (완성)
Придайте омлету нужную форму, убедитесь, что он полностью прожарился, и нарежьте на кусочки. Базовый яичный омлет с нежной текстурой и хрустящими овощами готов!

Омлет с замороженными пельменями (냉동만두 달걀말이)

Ингредиенты

• Яйца (달걀) 6 шт (5 крупных)
• Замороженные пельмени с морепродуктами (해물육교자(냉동만두)) 5 шт
• Поваренная соль (꽃소금) немного
• Сахар (황설탕) немного
• Растительное масло (식용유) 3 ст.л. (21 г)

Способ приготовления

1. Подготовка пельменей (만두 손질)
Мелко нарежьте 5 пельменей с морепродуктами ножницами. Нарежьте их на кусочки подходящего размера, чтобы начинка пельменей хорошо смешалась с яйцами.

2. Приготовление яичной смеси (달걀물 만들기)
Разбейте 6 яиц, добавьте немного соли и сахара и тщательно перемешайте. Сахар хорошо сочетается с соленой начинкой пельменей, добавляя интересный вкус.

3. Смешивание яиц и пельменей (달걀과 만두 섞기)
Добавьте нарезанные пельмени в яичную смесь и тщательно перемешайте. Хорошо перемешайте, чтобы начинка пельменей равномерно распределилась в яичной смеси.

4. Жарение омлета (달걀말이 굽기)
Налейте растительное масло на сковороду и нагрейте на среднем огне. Постепенно добавляйте яичную смесь на сковороду и готовьте. Как и в случае с обычным омлетом, когда верхний слой немного подсохнет, аккуратно начните сворачивать.

5. Повторяем сворачивание (반복 말기)
Продолжайте добавлять оставшуюся яичную смесь на сковороду небольшими порциями и повторяйте процесс сворачивания омлета.

6. Готово (완성)
После того, как омлет полностью приготовится, нарежьте его на кусочки. Омлет с замороженными пельменями готов! Насладитесь богатым вкусом сочетания яиц и начинки пельменей!

Прелесть яичного омлета (달걀말이)

Базовый яичный омлет (기본 달걀말이) — это сочетание нежных яиц и хрустящих овощей, создающее чистый и ароматный вкус. С другой стороны, омлет с замороженными пельменями (냉동만두 달걀말이) — это необычный вкус, сочетающий в себе соленый вкус пельменей и нежность яиц.

Рецепт яичного омлета от шеф-повара Пэк Чонвона прост в приготовлении благодаря основному набору ингредиентов и простому процессу, поэтому даже новички в кулинарии смогут приготовить его без проблем. Яичный омлет хорошо подходит в качестве гарнира, а также для ланч-боксов или лёгкой закуски к алкогольным напиткам.

Сегодня приготовьте базовый яичный омлет и омлет с замороженными пельменями, чтобы насладиться разнообразием вкусов всей семьей. Из простых ингредиентов вы сможете приготовить необычное блюдо!