Рецепт брауни от Пэк Чжонвона

Приготовьте дома мягкий и влажный брауни с помощью простых ингредиентов и методов. Этот рецепт отражает кулинарную философию Пэк Чжонвона (Baek Jong-won) и разработан таким образом, чтобы его мог приготовить каждый.

Ингредиенты

• Несоленое сливочное масло: 1 стакан (около 2 палочек, размягченное при комнатной температуре)
• Сахар белый: 1 стакан
• Сахар коричневый: 1 стакан (плотно утрамбованный)
• Яйца: 3 шт. (крупные)
• Ванильный экстракт: 1 ст.л.
• Мука пшеничная: 1 стакан
• Какао-порошок: 1 стакан (несладкий)
• Пищевая сода: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Темные шоколадные чипсы: 1 стакан

Способ приготовления

1. Разогрев духовки и подготовка формы

1. Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
2. Подготовьте квадратную форму для выпечки 8 дюймов, смазав ее маслом и присыпав мукой.

2. Приготовление теста

1. В большой миске смешайте размягченное сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар до кремообразного состояния.
2. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. В конце добавьте ванильный экстракт.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
4. Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным, осторожно перемешивая. Старайтесь не переусердствовать.
5. Добавьте шоколадные чипсы и слегка перемешайте.

3. Выпекание

1. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
2. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут.

• Готовность проверяется деревянной шпажкой: если она выходит чистой, брауни готов.
  3. Полностью остудите в форме, затем нарежьте на кусочки желаемого размера.

Советы

• Для более влажного брауни: используйте ингредиенты при комнатной температуре и не уменьшайте количество сахара.
• Избегайте чрезмерного перемешивания: при смешивании сухих и влажных ингредиентов перемешивайте только до однородности.
• Проверка готовности: проверьте готовность деревянной шпажкой, воткнув её в центр. Небольшое количество влажного теста на шпажке — признак готовности.
• Топпинг: добавьте шоколадный ганаш или подавайте с ванильным мороженым для улучшения вкуса.

Подача

1. Нарежьте брауни на квадраты и выложите на тарелку.
2. Слегка присыпьте сахарной пудрой для украшения.
3. Подавайте с горячим кофе или чаем — это будет отличным десертом.

Брауни по рецепту Пэк Чжонвона (Baek Jong-won) — это рецепт, позволяющий насладиться глубоким и насыщенным шоколадным вкусом с использованием простых ингредиентов. Приготовьте его дома! 😊