Рецепт куриного донбури от Пэк Чонвона: сытное блюдо, полное вкуса

Куриный рис (таккори-меси)– это японско-корейское блюдо из риса с нежным куриным мясом бедра и сладко-соленым соусом. Это сытное и простое в приготовлении блюдо, а используя рецепт от шеф-повара Пэк Чжонвона, каждый сможет приготовить его без труда и насладиться глубоким вкусом. Сочетание яиц и курицы создадут идеальный обед!

Ингредиенты для куриного риса (на 1 порцию)

• Куриное мясо бедра 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Лук репчатый примерно 1/3 шт. (80 г)
• Зелёный лук 1/3 стакана (20 г)
• Вода 1/3 стакана (60 г)
• Соевый соус 3 ст. л. (30 г)
• Светлый тростниковый сахар 1 1/4 ст. л. (15 г)
• Кулинарное вино (мирин) 1 ст. л. (10 г)
• Вареный рис 1 порция (200 г)
• Порошок из копченой анчоусной рыбы по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Как приготовить куриный рис

1. Подготовка ингредиентов

1. Куриное мясо бедранарезать кубиками размером 2х2 см. Куриное мясо бедра отличается нежной текстурой и ароматом, идеально подходящим для рисовой заправки.
2. Лук репчатыйразрезать пополам и нашинковать полосками толщиной 0,3 см.
3. Зелёный лукнарезать косыми ломтиками толщиной 0,3 см.
4. Яйцоразбить в миску и слегка взбить палочками для еды.

2. Приготовление соуса для рисовой заправки

В небольшой миске смешать 3 ст. л. соевого соуса, 1 1/4 ст. л. светлого тростникового сахара, 1 ст. л. кулинарного вина (мирин)для получения соуса для рисовой заправки. Этот соус придаст курице и овощам пикантный вкус.

3. Обжаривание курицы

1. Налить растительное масло в сковороду, разогреть на среднем огне, затем выложить куриное мясо бедракожей вниз.
2. Когда из курицы начнет выделяться жир, добавить лук репчатыйпо краям сковороды и слегка прижать, чтобы он обжарился. Лук начнет карамелизоваться.
3. Когда курица подрумянится, обжарить ее вместе с луком, перемешивая.

4. Добавление соуса и воды

Когда курица побелеет, добавить приготовленный соус для рисовой заправки и 1/3 стакана водыи довести до кипения.
Добавить порошок из копченой анчоусной рыбы для усиления аромата, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности курицы.

5. Добавление яйца и зеленого лука

Когда курица будет готова, открыть крышку и добавить взбитое яйцо и зеленый лук. Снова накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности яйца.

6. Завершение и подача

Готовые ингредиенты выложить на горячий рис. В конце по желанию можно добавить порошок из копченой анчоусной рыбы или черный молотый перец для усиления вкуса.

Прелесть куриного риса

1. Пикантный соус
Соус из соевого соуса, светлого тростникового сахара и кулинарного вина (мирин) сочетается с соком курицы, создавая глубокий аромат.
2. Сочетание нежной курицы и яйца
Нежно приготовленное куриное мясо бедра и сочное яйцо создадут вкус, который понравится всем.
3. Аромат порошка из копченой анчоусной рыбы
Порошок из анчоусов добавляет пикантности и делает простое блюдо особенным.

Совет: как сделать куриный рис еще вкуснее

• Вместе с лапшой вместо риса
  Ингредиенты для рисовой заправки можно выложить на отварную лапшу и насладиться новым вкусом.
• Добавление овощей
  Можно добавить брокколи или морковь для улучшения питательной ценности и внешнего вида.
• Топпинг по вкусу
  Можно посыпать сушеными водорослями или кунжутом для более насыщенного вкуса.

Рецепт куриного риса от шеф-повара Пэк Чжонвона предлагает простой и в то же время идеальный обед. Сегодня приготовьте это блюдо, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным и особенным обедом. Вам понравится!