Рецепт кукурузных оладий от Пэк Чжонвона: хрустящее, ароматное и сладкое лакомство

Оладьи из кукурузы— это популярное блюдо, сочетающее в себе сладкую кукурузу и хрустящую текстуру. Его легко приготовить из простых ингредиентов, а два способа приготовления — жарка и фритюр — позволят насладиться необычным вкусом. Приготовьте хрустящие и ароматные оладьи из кукурузы по рецепту от шеф-повара Пэк Чжонвона!

Ингредиенты для оладий из кукурузы

• Консервированная кукуруза 1 банка (340 г)
• Кукурузный крахмал примерно 7 ст. л. (69 г)
• Вода 1/4 стакана (45 мл)
• Мелкая поваренная соль 1/8 ст. л. (1,5 г)
• Растительное масло примерно 6 ст. л. (42 г)
• Сгущенное молоко 4 ст. л. (52 г)
• Пармезан по вкусу
• Красный молотый перец по вкусу

Как приготовить оладьи из кукурузы

1. Оладьи из кукурузы (жареные)

1. Удаление лишней жидкости из кукурузы

• Консервированную кукурузу откинуть на сито, чтобы слить жидкость, и оставить только зерна.

2. Приготовление теста

• В миске смешать осушенную кукурузу, 7 ст. л. кукурузного крахмала, 1/4 стакана воды, 1/8 ст. л. мелкой поваренной соли и хорошо перемешать, чтобы получить густое тесто.

3. Жарить на сковороде

• Налить на сковороду 6 ст. л. растительного масла, поставить на огонь и хорошо разогреть, затем выложить небольшие порции кукурузного теста.
• С помощью ложки придать форму краям теста.

4. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета

• Переворачивая лопаткой, обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки.

5. Готово

• Готовые хрустящие оладьи из кукурузы переложить на тарелку.
• Сверху красиво полить сгущенным молоком, а по желанию посыпать пармезаном и красным перцем для завершения.

2. Оладьи из кукурузы (во фритюре)

1. Удаление лишней жидкости из кукурузы

• Консервированную кукурузу откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.

2. Приготовление теста

• В миске смешать кукурузу, 7 ст. л. кукурузного крахмала, 1/4 стакана воды, 1/8 ст. л. мелкой поваренной соли и хорошо перемешать.

3. Жарить во фритюре

• Налить в сковороду достаточно растительного масла и разогреть на среднем огне.
• Выложить тесто порциями в горячее масло, слегка расплющивая.

4. Жарить до хрустящей корочки

• Когда оладьи подрумянятся и всплывут, вынуть их из масла.
• Сложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло, и дать немного остыть.

5. Готово

• Выложить на тарелку и украсить сгущенным молоком.
• Посыпать пармезаном и красным перцем для усиления вкуса.

Прелесть оладий из кукурузы

1. Сочетание сладкого и соленого

• Сочетание сладкой кукурузы, соленого сыра и острого перца создает незабываемый вкус.

2. Хрустящая текстура

• Жареные оладьи получаются нежными и хрустящими, а жареные во фритюре — еще более хрустящими.

3. Простой способ приготовления

• Смешать тесто и обжарить или пожарить во фритюре — вот и все! Готовить очень просто.

Совет: как сделать оладьи из кукурузы еще вкуснее

• Добавить сыр
  • Добавление моцареллы сделает вкус более насыщенным и ароматным.
• Добавить остроты
  • Добавьте мелко нарезанный перец чили или посыпьте красным перцем для остроты.
• Использовать в качестве закуски
  • Подавайте с сладким сгущенным молоком в качестве десерта или в качестве закуски к пиву.

По рецепту шеф-повара Пэк Чжонвона приготовьте оладьи из кукурузы — простое, но необычное блюдо. Один укус — и хрустящая, ароматная вкуснятина наполнит ваш рот!