Рецепт куриного жаркого от Пэк Чонвона: насыщенный и пряный вкус домашней еды

Тушеная курица — это любимое блюдо многих корейцев, сочетающее в себе нежное куриное мясо и пикантный, вкусный бульон. Этот рецепт, созданный по методу Пэк Чжонвона (Baek Jong-won), демонстрирует простой, но эффективный способ максимизации вкуса.

Подготовка ингредиентов

• Курица: 1 шт. (около 1,5 кг)
• Картофель: 3 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Морковь: 1/2 шт.
• Зелёный лук: 1 шт.
• Перец чили: 3 шт.
• Чеснок: 10 зубчиков
• Сахар: 1 ст.л.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Красный молотый перец: 3 ст.л.
• Вода: 1,5 л

Приготовление тушеной курицы

1. Подготовка курицы

• Тщательно промойте курицу и удалите лишнюю влагу.
• Удаление лишнего жира и ненужных частей улучшит вкус блюда.

2. Варка курицы

• Поместите в кастрюлю **курицу, воду (1,5 л), сахар (1 ст.л.)** и доведите до кипения.
• После закипания уменьшите огонь и варите около 10 минут.
• Сваренную курицу откиньте на дуршлаг, бульон сохраните.

3. Подготовка овощей

• Картофель, лук, морковь, зеленый лук, перец чили, чеснокнарежьте на кусочки подходящего размера.

4. Приготовление маринада

• В миске смешайте **соевый соус (3 ст.л.), красный молотый перец (3 ст.л.), измельченный чеснок (3 ст.л.)** до однородной массы.

5. Приготовление тушеной курицы

• В кастрюле слегка обжарьте лук для усиления вкуса.
• Добавьте приготовленный маринад, картофель, морковь и курицу, всё вместе обжарьте.
• Залейте сохраненным бульоном и доведите до кипения.

6. Завершение

• Когда бульон закипит, уменьшите огонь до среднего, добавьте зелёный лук и перец чилидля усиления аромата.
• Тушите до тех пор, пока бульон не загустеет, а ингредиенты хорошо пропитаются маринадом. Блюдо готово!

Советы по приготовлению

1. Использование сахара: Добавление сахара при варке курицы удаляет неприятный запах и придает естественную сладость.
2. Обжаривание лука: Предварительное обжаривание лука усиливает вкус бульона.
3. Регулировка густоты бульона: Чем дольше тушится, тем гуще и насыщеннее становится бульон, регулируйте количество воды по вкусу.
4. Регулировка количества перца чили: Количество перца чили регулируйте в зависимости от желаемой остроты. Для детей лучше уменьшить количество.

Прелесть тушеной курицы

Рецепт тушеной курицы от Пэк Чжонвона (Baek Jong-won) разработан так, чтобы блюдо было простым в приготовлении, но при этом обладало глубоким вкусом. Бульон приятно загустевает, картофель и морковь впитывают соус, а чили и чеснок добавляют неповторимый аромат — идеальное сочетание!

Приготовьте сегодня вечером вкусную тушеную курицу по этому рецепту. Это будет сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей вашей семье! 😊