Рецепт кальгуксу с ламинарией от Пэк Чжонвона: Простое и полезное блюдо

Лапша с водорослями комбу– это здоровое блюдо, в котором сочетаются глубокий и насыщенный вкус водорослей комбу и упругая лапша. Следуя рецепту шеф-повара Пэк Чжонвона, от приготовления бульона до обработки ингредиентов, каждый сможет легко приготовить блюдо с идеальным вкусом. Это блюдо в одной миске идеально подходит для тех, кто предпочитает чистый и нежирный вкус. Попробуйте прямо сейчас!

Ингредиенты для лапши с водорослями комбу

Бульон из водорослей комбу (примерно на 4 порции)

• Сушеные водоросли комбу 54 г
• Вода 15 чашек (2700 г)

Лапша с водорослями комбу (примерно на 2 порции)

• Бульон из водорослей комбу около 6 чашек (1100 г)
• Лапша для супа 225 г
• Порошок из анчоусов 3/5 ст.л. (3 г)
• Соевый соус 1 ст.л. (10 г)
• Соль около 1/6 ст.л. (2,5 г)
• Тыква около 1/5 шт. (70 г)
• Морковь около 1/6 шт. (48 г)
• Картофель около 1/3 шт. (54 г)
• Лук около 1/4 шт. (70 г)
• Зеленый лук 2/3 чашки (40 г)
• Перец чили 2 шт. (20 г)
• Замоченные водоросли комбу, нарезанные соломкой 80 г
• Кунжут по вкусу
• Черный перец по вкусу

Как приготовить лапшу с водорослями комбу

1. Приготовление бульона из водорослей комбу

1. В миске смешайте 54 г сушеных водорослей комбуи залейте **15 чашками (2700 г) теплой воды**. Дайте настояться 5-10 минут.
2. Используйте замоченные водоросли для придания глубины вкуса бульону.

2. Подготовка ингредиентов

1. Анчоусыочистите от внутренностей и измельчите в блендере до состояния порошка из анчоусов.
2. Тыкву, морковь, картофель, лукнарежьте соломкой толщиной около 0,4 см и длиной около 7 см.
3. Зеленый луки перец чилимелко нарежьте.
4. Замоченные водоросли комбусверните рулетиками и нарежьте длинной соломкой.
5. Лапшу для супапромойте под проточной холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.

3. Приготовление бульона

1. В кастрюле смешайте около 6 чашек (1100 г) бульона из водорослей комбу, 1 ст.л. соевого соуса, 3/5 ст.л. порошка из анчоусови поставьте на средний огонь.
2. Когда бульон закипит, добавьте подготовленную лапшу для супаи нарезанные водоросли комбу.

4. Добавление овощей

1. Когда бульон закипит, добавьте картофель, морковь, луки варите до готовности.
2. Добавьте около 1/6 ст.л. солидля регулировки вкуса.
3. Когда картофель будет наполовину готов, добавьте тыкву.

5. Завершение приготовления

1. Когда лапша почти готова, добавьте перец чилии зеленый лукдля усиления вкуса бульона.
2. Разлейте готовую лапшу по тарелкам и посыпьте кунжутоми черным перцемпо вкусу.

Прелесть лапши с водорослями комбу

1. Глубокий вкус бульона из водорослей комбу
Бульон из водорослей комбу и анчоусов создает глубокий и чистый вкус, завершая блюдо легким и нежным супом.

2. Разнообразные овощи и сбалансированный вкус
Сочетание сладкого вкуса картофеля, тыквы и моркови с остротой перца чили создает прекрасный баланс.

3. Здоровый и сытный обед из простых ингредиентов
Это блюдо легко приготовить из доступных домашних продуктов, обеспечивая здоровый и сытный обед.

Совет: как еще вкуснее приготовить лапшу с водорослями комбу

• Регулировка остроты
  Для усиления остроты можно добавить больше перца чили или немного красного перца.
• Добавление приправ
  Добавление сушеных водорослей нори или кунжута усилит вкус блюда.
• Добавление морепродуктов
  Креветки или мидии добавят изысканности бульону.

Рецепт лапши с водорослями комбуот шеф-повара Пэк Чжонвона прост в приготовлении, но гарантирует глубокий вкус. Приготовьте сегодня вечером этот чистый и полезный суп и насладитесь им с семьей!