Рецепт тубу кимчи от Пэк Чонвона

Закуска и гарнир из кимчи и тофу

Рецепт тубу-кимчи от Пэк Чжонвона — это популярное блюдо, представляющее собой гармоничное сочетание хорошо созревшей кимчи, ароматной свинины и нежного тофу.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Свежая кимчи (слегка заквашенная) 300 г
• Свинина (рекомендуется передняя часть) 200 г
• Тофу 1 блок (около 300 г)

Ингредиенты для маринада:

• Сахар 1 ст.л.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Измельченный чеснок 1 ст.л.
• Красный молотый перец 1/2 ст.л.
• Кунжутное масло 1 ст.л.
• Вода 1 стакан
• Зеленый лук 1 стебель
• Лук 1/2 шт.
• Морковь немного (по желанию)

Способ приготовления

1. Подготовка тофу

• Удалите лишнюю влагу из тофу и нарежьте его на кусочки.
• Налейте немного масла на сковороду и обжарьте тофу до золотистого цвета. Отложите в сторону.

2. Обжаривание свинины

• Положите свинину на сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
• Когда свинина начнет выделять жир, добавьте сахар и слегка карамелизуйте.

3. Добавление кимчи и овощей

• Добавьте кимчи к свинине, красный молотый перец и измельченный чеснок. Обжарьте.
• Обжаривайте около 5 минут, пока кимчи не станет мягче.
• Добавьте лук, зеленый лук, морковь и т.д. для улучшения цвета и аромата.

4. Приготовление соуса

• Добавьте 1 стакан воды на сковороду и хорошо перемешайте все ингредиенты.
• Добавьте соевый соус для регулировки вкуса.
• Уменьшите огонь и варите 5-10 минут, чтобы блюдо хорошо пропиталось.

5. Завершение

• Выложите обжаренную кимчи и свинину на тарелку, добавьте обжаренный тофу.
• Сбрызните кунжутным маслом и посыпьте кунжутом.

Советы и предостережения

1. Выбор кимчи:

• Часть мяса:
• Регулировка количества воды:
• Приготовление тофу:
• Тофу необходимо обжарить до золотистого цвета для улучшения вкусовых качеств и предотвращения его разрушения в соусе.

Рекомендуемые сочетания

• Вкусно подавать с горячим рисом в качестве полноценного обеда.
• Отлично подходит к соджу или макколи.

Попробуйте приготовить вкусное тубу-кимчи по рецепту Пэк Чжонвона! 😋