Сверхпростой рецепт кимчи-чиге от Пэк Чонвона: секрет глубокого вкуса, который сможет повторить каждый

Как приготовить очень простой Кимчи-чиге по рецепту Пэк Чонвона

Сегодня мы представляем вам очень простой рецепт Кимчи-чиге (김치찌개) по рецепту шеф-повара Пэк Чонвона. Это блюдо, в котором сочетаются вкусы спелой кимчи и свинины, можно приготовить с насыщенным и глубоким вкусом, используя простые ингредиенты и процесс. Вместе с миской риса это сытное блюдо удовлетворит любого.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты, необходимые для Кимчи-чиге, указаны ниже. Все они легкодоступны.

• Кимчи (김치): 1/4 кочана (рекомендуется использовать хорошо созревшую кимчи)
• Свинина (돼지고기): 200 г передней части ноги (можно заменить на свиную грудинку)
• Зелёный лук (대파): 1/2 пучка
• Тофу (두부): 1/2 блока
• Красный молотый перец (고춧가루): 1 ст.л. (количество можно регулировать по вкусу)
• Измельчённый чеснок (다진 마늘): 1 ст.л.
• Соевый соус (간장): 1 ст.л.
• Сахар (설탕): 1/2 ст.л. (можно пропустить)
• Вода (물): по необходимости

Как приготовить Кимчи-чиге

1. Подготовка кимчи
Кимчи слегка промыть под проточной водой, чтобы уменьшить солёность, и нарезать на удобные кусочки.

2. Обжаривание свинины
Нарезать свинину тонкими ломтиками, выложить на сковороду и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, чтобы вытопить жир.

3. Добавление кимчи
Добавить кимчи к обжаренной свинине и обжарить вместе. В процессе кимчи передаст свой глубокий вкус свинине.

4. Добавление приправ
Добавить красный молотый перец, измельчённый чеснок, соевый соус и сахар, хорошо перемешать с кимчи и свининой, чтобы приправы хорошо пропитались.

5. Добавление воды
Залить подготовленные ингредиенты водой и довести до кипения. Количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты бульона.

6. Добавление тофу
Добавить нарезанный на кусочки тофу и дать покипеть.

7. Добавление зелёного лука
В конце добавить нарезанный зелёный лук и ещё раз прокипятить до мягкости. Блюдо готово!

Советы Пэк Чонвона для улучшения вкуса

• Выбор кимчи: использование хорошо созревшей кимчи придаст бульону более глубокий вкус.
• Использование свинины: можно использовать как переднюю часть ноги, так и свиную грудинку, жирность мяса сделает бульон более насыщенным.
• Регулировка специй: количество красного молотого перца и соевого соуса можно регулировать по вкусу. Если блюдо слишком солёное, можно добавить больше воды.
• Дополнительные ингредиенты: сахар, тофу и зелёный лук можно опустить, но с ними блюдо будет вкуснее и сытнее.

Прелесть Кимчи-чиге

Кимчи-чиге — это типично корейское блюдо, которое легко и быстро готовится, но при этом имеет глубокий и насыщенный вкус. Благодаря простому рецепту шеф-повара Пэк Чонвона, каждый сможет быстро и легко приготовить вкуснейший Кимчи-чиге. Вместе с рисом это тёплое и сытное блюдо.

Приятного аппетита! 😊