Рецепт универсальной приправы Пэк Чжонвона из «Сильный ресторан 2»

В "Кан Шиктан 2" Пэк Чжонвон представил универсальный соус — привлекательный рецепт, который можно использовать для различных блюд из лапши. Этот соус, усиливающий вкус различных блюд, таких как бибимкуксу, нёнмён и чжольмён, представляет собой идеальное сочетание сладкого, острого и пикантного вкусов, а с выдержкой его вкус становится ещё глубже.

Подготовка ингредиентов

• Лук: 1 шт. (тонко нарезать)
• Зелёный лук: 1 стебель (мелко нарезать)
• Чеснок: 3-4 зубчика (измельчить)
• Красный молотый перец: 2 ст.л.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Кленовый сироп (мульёт): 1 ст.л.
• Мёд: 1 ст.л.
• Рисовое вино (чхонджу): 1 ст.л.
• Свинина: 100 г (или говядина, курица)

Как приготовить универсальный соус

1. Обжаривание лука

• Налейте масло в сковороду и обжарьте тонко нарезанный лук до прозрачности.
• Важно хорошо обжарить лук, чтобы он стал сладким.

2. Обжаривание мяса

• Обжарьте свинину на отдельной сковороде.
• Удалите жир, вытопившийся из мяса, чтобы придать соусу более чистый вкус. (Можно заменить на говядину или курицу)

3. Смешивание соуса

• Положите обжаренный лук и мясо в большую миску, добавьте измельчённый чеснок, красный молотый перец, соевый соус, сахар, кленовый сироп, мёд, рисовое винои хорошо перемешайте.
• Хорошо перемешайте все ингредиенты с помощью кухонной утвари.

4. Выдержка

• Поместите готовый соус в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике примерно на сутки.
• Чем дольше выдержка, тем вкуснее становится соус.

Советы для приготовления вкусного соуса

1. Максимальное раскрытие сладости лука: Медленно обжаривайте лук, чтобы полностью раскрыть его сладость.
2. Роль рисового вина: Рисовое вино удаляет посторонние запахи и добавляет соусу аромат.
3. Подготовка мяса: Если сварить мясо и удалить жир, вкус получится более чистым.
4. Регулировка густоты: Густоту соуса можно регулировать количеством кленового сиропа или мёда в зависимости от ваших предпочтений.

Разнообразное применение

• Бибимкуксу: Смешайте отваренную лапшу с универсальным соусом — и готово идеальное бибимкуксу.
• Нёнмён/Чжольмён: Используйте этот соус для нёнмён или чжольмён, чтобы получить изысканное блюдо с пикантным вкусом.
• Блюда-жаркое: Используйте этот соус при жарке овощей или мяса для быстрого приготовления вкусных блюд.

Уникальный рецепт Пэк Чжонвона из "Кан Шиктан 2"

Этот соус, представленный в "Кан Шиктан 2", — универсальный соус, приготовленный по тщательно продуманному рецепту Пэк Чжонвона. Его особенность заключается в том, что он позволяет получить глубокий и насыщенный вкус из простых ингредиентов и может использоваться в самых разных целях. Приготовьте его дома — это очень просто! 😊