Рецепт котлет по-гамбургски от Пэк Чжонвона

Нежные и ароматные котлеты по-гамбургски — идеальное блюдо для особого случая. Попробуйте приготовить их по рецепту от Пэк Чжонвона (Пэк Чонвона) — это очень просто!

[ Ингредиенты ]

Обжаренный лук

• Лук: 2 стакана (200 г)
• Измельченный чеснок: 1 ст.л. (15 г)
• Соль: 1/2 ст.л. (5 г)
• Сливочное масло: 1/2 пачки (40 г)
• Растительное масло: 2 ст.л. (15 г)

Котлеты

• Измельченная говядина: 1 1/2 стакана (250 г)
• Измельченная свинина: 2 стакана (350 г)
• Яйца: 2 шт. (110 г)
• Яйцо (для украшения): 1 шт.
• Обжаренный лук: все количество
• Панировочные сухари: 2 стакана (100 г)
• Вустерский соус: 4 ст.л. (40 г)
• Кетчуп: 1 1/2 ст.л. (25 г)
• Моцарелла: 2 ст.л. (30 г)
• Вода: 2/3 стакана (120 г)
• Рис: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Соус для котлет

• Шампиньоны: 1 шт. (60 г)
• Лук: 1 шт. (100 г)
• Сливочное масло: 1/2 пачки (40 г)
• Соевый соус: 2 ст.л. (20 г)
• Сахар: 4 ст.л. (40 г)
• Кетчуп: 4 ст.л. (80 г)
• Вода: 2/3 стакана (120 г)
• Перец: по вкусу

[ Способ приготовления ]

1. Подготовка обжаренного лука

1. Мелко нарежьте лук.
2. Налейте растительное и сливочное масло в сковороду и растопите на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и соль. Обжаривайте до прозрачности лука.
4. Остудите обжаренный лук и используйте его для котлет.

2. Приготовление котлетного фарша

1. В большой миске смешайте измельченную говядину, измельченную свинину, обжаренный лук, панировочные сухари, вустерский соус, кетчуп, 2 яйца и моцареллу.
2. Постепенно добавляйте воду, замешивая фарш до мягкой и липкой консистенции.

3. Формирование котлет

1. Слегка смажьте руки маслом и сформируйте из фарша круглые котлеты, немного приплюснув их.
2. Налейте растительное масло в сковороду и обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

4. Приготовление соуса для котлет

1. Тонко нарежьте шампиньоны и лук.
2. Растопите масло в сковороде и обжарьте нарезанные грибы и лук.
3. Добавьте соевый соус, сахар, кетчуп, воду и перец. Доведите до кипения на медленном огне и готовьте до загустения соуса.

5. Яичница-глазунья для украшения

1. Налейте масло на сковороду и приготовьте яичницу-глазунью до состояния "в мешочек".
2. Приготовьтесь выложить ее на котлеты.

6. Подача

1. Выложите рис на тарелку, сверху положите котлеты.
2. Положите сверху яичницу-глазунью и полейте соусом.
3. Посыпьте петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

• Пропорции мяса: Идеальное соотношение говядины и свинины (3:7) обеспечит нежную и сочную текстуру котлет.
• Регулировка соуса: Регулируйте соотношение соевого соуса и сахара в соусе для котлет по своему вкусу.
• Дополнительные овощи: Добавление моркови, болгарского перца и других овощей в соус сделает блюдо еще вкуснее.

Рекомендуемые гарниры

• Крем-суп
• Свежий салат

Приготовьте нежные и сочные котлеты по-гамбургски по рецепту Пэк Чжонвона (Пэк Чонвона) и насладитесь изысканным ужином! 🍴