Глубокий и пряный вкус! Рецепт кимчи-суджеби от Пэк Чонвона

Одно из традиционных корейских домашних блюд, суджеби, представляет собой блюдо, в котором восхитительно сочетаются эластичное тесто и насыщенный бульон. Добавив к этому освежающий и пряный вкус квашеной капусты, мы получаем кимчи суджеби, которое способно покорить любого корейца. В особенности, рецепт Пэк Чжонвона, лежащий в основе этого блюда, отличается простотой приготовления и богатым вкусом.

Даже в напряженном ритме жизни тарелка с тщательно приготовленным кимчи суджеби подарит тепло домашнего уюта. Квашеная капуста, бульон из анчоусов и нежное тесто суджеби создадут неповторимое блюдо, в котором вы почувствуете всю прелесть корейской кухни.

Ингредиенты для кимчи суджеби

Тесто для суджеби

• Мука: 300 г
• Вода: 180 г
• Поваренная соль: 2 г

Кимчи суджеби

• Вода: 1,5 л
• Порошок из анчоусов: 4 ст.л. (20 г)
• Измельченный чеснок: 1 ст.л. (15 г)
• Квашеная капуста: 1/4 кочана (500 г)
• Красный молотый перец: 1 ст.л. (5 г)
• Соевый соус: 3 ст.л. (30 г)
• Рыбный соус из анчоусов: 3 ст.л. (30 г)
• Тыква (цуккини): 1/2 шт. (150 г)
• Лук: 1/4 шт. (50 г)
• Острый перец чили: 3 шт. (20 г)
• Зеленый лук: 1 стакан (80 г)
• Поваренная соль: по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовление теста для суджеби

1. Смешиваем муку и соль: Просеиваем муку в большую миску, добавляем поваренную соль и тщательно перемешиваем.
2. Добавляем воду: Постепенно добавляем воду, перемешивая ложкой. Когда тесто начнет сгущаться, замешиваем его руками.
3. Выдерживаем: Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет, удаляем воздух и оставляем на 10 минут. Эта процедура сделает тесто более эластичным.

2. Приготовление кимчи суджеби

1. Готовим бульон из анчоусов: В кастрюлю наливаем воду, добавляем порошок из анчоусов и доводим до кипения, чтобы получить насыщенный бульон.
2. Добавляем приправы: В кипящий бульон добавляем квашеную капусту, измельченный чеснок, красный молотый перец, соевый соус и рыбный соус из анчоусов. Варим, пока приправы не растворятся.
3. Подготавливаем овощи: Нарезаем цукини соломкой, мелко рубим острый перец чили и зеленый лук.
4. Добавляем тесто: Пробуем бульон на соль и уменьшаем огонь. Добавляем выдержанное тесто для суджеби, порвав его на небольшие кусочки.
5. Добавляем овощи: Когда суджеби начнут вариться, добавляем цукини, лук, острый перец чили и зеленый лук. Еще раз доводим до кипения.

3. Завершение

1. Готовое кимчи суджеби выкладываем в тарелки и посыпаем черным перцем по вкусу.
2. Подаем кимчи суджеби горячим.

Особый вкус кимчи суджеби по рецепту Пэк Чжонвона

Кимчи суджеби по рецепту Пэк Чжонвона подарит вам настоящий вкус корейской кухни. Освежающий и пряный вкус квашеной капусты прекрасно сочетается с насыщенным бульоном из анчоусов, а тесто суджеби получается эластичным и нежным.

В особенности, простой способ приготовления, позволяющий раскрыть глубокий вкус корейской кухни, поможет вам почувствовать тепло и заботу домашней еды даже в напряженном ритме жизни. Цукини, лук и острый перец чили добавляют блюду пикантности, а измельченный чеснок и рыбный соус из анчоусов усиливают его вкус.

Советы по приготовлению

1. Эластичность теста:

• Время выдерживания теста очень важно. Если выдержать его более 10 минут, тесто станет более эластичным.

2. Насыщенный вкус бульона:

• Если у вас нет порошка из анчоусов, вы можете приготовить бульон, используя водоросли комбу и анчоусы.

3. Использование квашеной капусты:

• Если у вас нет подходящей квашеной капусты, используйте кимчи более длительного срока ферментации, чтобы получить более насыщенный вкус.

4. Регулировка остроты:

• Регулируйте количество острого перца чили и красного молотого перца, чтобы настроить остроту по своему вкусу.

Заключение

Кимчи суджеби по рецепту Пэк Чжонвона — это отличное корейское блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина в холодную погоду. Этот рецепт позволит вам легко и с удовольствием приготовить традиционное корейское домашнее блюдо, в котором идеально сочетаются вкус квашеной капусты, насыщенный бульон из анчоусов и эластичное тесто суджеби.

Приготовьте прямо сейчас дома это вкусное блюдо и насладитесь очарованием корейской кухни! Кимчи суджеби ждёт вас!