Рецепт молочного карри от Пэк Чонвона: нежный и ароматный карри

Молочное карри — это особенное карри, в котором вместо обычной воды или бульона используется молоко, что придает ему более нежный и насыщенный вкус. Кремный вкус молока мягко обволакивает пряный вкус карри, в результате получается блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Приготовьте ароматное и вкусное молочное карри по рецепту от шеф-повара Пэк Чжонвона!

Ингредиенты для молочного карри (на 3 порции)

• Растительное масло примерно 5 ст. л. (36 г)
• Свинина (измельченная) примерно 1/2 стакана (80 г)
• Морковь примерно 1/7 шт. (36 г)
• Лук примерно 1/2 шт. (120 г)
• Картофель примерно 1/4 шт. (46 г)
• Тыква (кабачок) 1/8 шт. (50 г)
• Молоко примерно 3 стакана (530 г)
• Карри в порошке 10 ст. л. (80 г)
• Красный перец (крупного помола) примерно 1/3 ст. л. (2,5 г)
• Рис примерно 3 порции (600 г)
• Зеленый лук немного

Как приготовить молочное карри

1. Подготовка ингредиентов

1. Лук, морковь, картофель, тыква мелко нарезаются кубиками 0,5 см.
2. Зеленый лук мелко нарезается для украшения.

2. Обжаривание лука и свинины

1. Налейте 5 ст. л. растительного масла в сковороду и разогрейте на среднем огне.
2. Добавьте лук и хорошо обжарьте, пока он не начнет коричневеть. Затем добавьте измельченную свинину и обжаривайте, разминая комочки.

3. Добавление овощей

1. Когда мясо и лук слегка подрумянятся, добавьте картофель и морковь и обжарьте вместе.
2. Когда картофель и морковь немного проварятся, добавьте тыкву и продолжайте обжаривать.

4. Обжаривание красного перца

1. Когда тыква приготовится, добавьте 1/3 ст. л. красного перца (крупного помола) и обжарьте в масле, чтобы удалить сырой запах.
2. Когда красный перец равномерно смешается с овощами, карри приобретет более глубокий аромат.

5. Добавление молока и карри в порошке

1. Добавьте **3 стакана (530 г) молока** и медленно помешивайте, пока не закипит.
2. Когда молоко начнет закипать по краям, добавьте **10 ст. л. (80 г) карри в порошке** и тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комки.

6. Завершение

1. Варите, помешивая, пока карри не загустеет, затем выключите огонь.
2. Положите в тарелку одну порцию теплого риса, сверху выложите молочное карри.
3. В конце посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, чтобы усилить аромат.

Прелесть молочного карри

1. Нежный вкус

• Благодаря молоку, сильный пряный вкус карри смягчается, и его может наслаждаться каждый без опасений.
  2. Глубокий и насыщенный аромат
• Добавление молока к насыщенному вкусу карри делает его еще более ароматным.
  3. Возможность регулировать остроту
• Вы можете регулировать остроту по своему вкусу, изменяя количество красного перца.

Совет: как еще вкуснее приготовить молочное карри

• Добавить сверху сыр
  • Если вы положите сверху карри моцареллу и немного растопите, то вкус станет еще более насыщенным.
• Добавить кусочек масла
  • Если добавить кусочек масла на последнем этапе, вкус станет еще богаче.
• Хотите более острый вкус?
  • Добавьте перец чили или перец, чтобы придать карри остроту.

Приготовьте нежное и ароматное карри по рецепту шеф-повара Пэк Чжонвона. Его вкус гораздо богаче, чем у обычного карри, поэтому это блюдо понравится всей семье!