Рецепт омриса от Пэк Чонвона: простой способ приготовления по-корейски дома

Омраис — это блюдо, в котором вкуснейший жареный рис, скрытый под нежным омлетом, идеально сочетается с аппетитным соусом. Рецепт от шеф-повара Пэк Чжонвона (Бэк Чжонвона) особенно хорош тем, что он несложен, но при этом позволяет получить насыщенный вкус, поэтому даже новички могут легко его приготовить. Сегодня мы расскажем вам пошагово, как приготовить " омраис", который станет сытным обедом или ужином и понравится каждому.

Ингредиенты для омрайса

Соус

• 1 ст.л. муки (10 г)
• 2 ст.л. растительного масла (15 г)
• 2 ст.л. кетчупа (30 г)
• 2 ст.л. соевого соуса (20 г)
• 1,5 ст.л. сахара (15 г)
• 1 ст.л. уксуса (10 г)
• 1 стакан воды (180 г)
• 1/3 ст.л. бульонного кубика «Согоги Дасида» (3 г)

Жареный рис

• 1/6 средней луковицы (30 г)
• 1/4 стакана моркови (20 г)
• 1 чашка риса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. мирина
• 2 ст.л. растительного масла
• немного черного перца

Омлет

• 3 яйца
• растительное масло по вкусу

Как приготовить омраис

1. Приготовим вкусный соус

Секрет идеального омрайса — в соусе.

1. В сковороде обжарьте на слабом огне 2 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. муки. Когда мука приобретет коричневатый оттенок и начнет издавать приятный аромат, постепенно влейте 1 стакан воды, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
2. Когда все комки разойдутся, добавьте 2 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. сахара, немного черного перца и варите на слабом огне.
3. В конце добавьте 1 ст.л. уксуса для придания пикантности и доведите соус до готовности. Главное — варить до слегка загустения.

2. Приготовим ароматный жареный рис

Жареный рис — это основа омрайса.

1. Мелко нарежьте лук и морковь.
2. Налейте в сковороду 2 ст.л. растительного масла и обжарьте на среднем огне лук и морковь. Обжаривайте до полупрозрачности, затем отложите в сторону.
3. В освободившееся место на сковороде добавьте 1 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. мирина, слегка обжарьте, затем добавьте овощи и перемешайте. Так вкус станет еще ярче.
4. Добавьте 1 чашку риса, хорошо перемешайте и обжарьте. В конце поперчите по вкусу, выложите рис в формочку для риса, придайте форму и переложите на блюдо.

3. Приготовим нежный омлет

Омлет — это ключевой элемент вкуса омрайса.

1. Взбейте 3 яйца в миске.
2. Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте на слабом огне. Вылейте яичную смесь и, слегка помешивая, как при приготовлении омлета, доведите до готовности.
3. Когда яйца будут наполовину готовы, выключите огонь и аккуратно накройте омлетом приготовленный жареный рис.

Прелесть готового омрайса

Омраис от шеф-повара Пэк Чжонвона (Бэк Чжонвона) отличается простотой приготовления и изысканным вкусом. Нежный омлет, ароматный жареный рис и пикантный соус создают неповторимое сочетание, которое понравится всем, независимо от возраста и пола.

В особенности, кисло-сладкий вкус соуса достигается с помощью обычных ингредиентов. Омлет должен быть нежным, слегка недожаренным, чтобы сохранить свой неповторимый аромат.

Приготовьте сегодня на обед или ужин этот простой и сытный корейский омраис. По рецепту от Пэк Чжонвона (Бэк Чжонвона) у вас точно все получится!