Рецепт свиного ассорти в стиле Пэк Чонвона: здоровое и изысканное корейское блюдо на пару

Свиной ассорти из тушеного мяса– это блюдо, в котором свинина и различные овощи готовятся на пару, сохраняя нежный вкус. Вы можете насладиться богатым вкусом, минимизировав жирность, поэтому его могут есть все без опасений. Следуя рецепту от шеф-повара Пэк Чжонвона (Бэк Чонвона), вы сможете получить насыщенный вкус даже с простым приготовлением.

Ингредиенты для свиного ассорти из тушеного мяса (на 2 порции)

Свиное ассорти из тушеного мяса

• Свиная вырезка, ломтиками 260 г
• Соя примерно 1 1/3 стакана (120 г)
• Лук примерно 1/4 шт. (60 г)
• Грибы шиитаке 2 шт. (30 г)
• Картофель примерно 1/7 шт. (40 г)
• Морковь примерно 1/4 шт. (50 г)
• Бок чой 3 стебля (120 г)
• Зеленый лук 1/2 ст. л. (2 г)

Маринованый соус

• Соевый соус 4 ст. л. (40 г)
• Рисовый уксус 2 1/2 ст. л. (20 г)
• Светлый тростниковый сахар 1 ст. л. (12 г)
• Перец чили примерно 1 1/2 шт. (14 г)
• Измельчённый чеснок 2/5 ст. л. (8 г)
• Крупномолотый красный перец 1/4 ст. л. (2 г)

Как приготовить свиное ассорти из тушеного мяса

1. Подготовка овощей

1. Бок чойнарезать на 4 длинные части или удалить стебли, подготовить листья и тщательно промыть.
2. Союпромыть под проточной водой и удалить лишнюю влагу.
3. Луки грибы шиитакенарезать соломкой толщиной 0,4 см.
4. Картофельи морковьнарезать тонкой соломкой для лучшей текстуры.

2. Смешивание овощей

1. В большой миске смешать сою, лук, грибы шиитаке, картофель, бок чой, морковьи хорошо перемешать.

3. Укладывание овощей и свинины слоями на подставку для пароварки

1. Поставить подставку для пароваркив пароварку, затем чередуя слоями уложить смешанные овощии ломтики свиной вырезкив 3 слоя.

4. Приготовление на пару

1. Налить в пароварку достаточное количество воды, чтобы она не затопила подставку, и довести до кипения.
2. Когда вода закипит, поместить подставку со слоями овощей и свинины в пароварку и парить около 7 минут под крышкой.

5. Завершение

1. Через 7 минут вынуть подставку из пароваркии посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.
2. Подавать с приготовленным маринадом.

Как приготовить маринад

1. В миске смешать 4 ст. л. соевого соуса, 2 1/2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. светлого тростникового сахара, мелко нарезанный перец чили, 2/5 ст. л. измельчённого чеснока, 1/4 ст. л. крупномолотого красного перцаи хорошо перемешать.
2. Размешать до полного растворения сахара.

Прелесть свиного ассорти из тушеного мяса

1. Полезный способ приготовления

• Это блюдо, приготовленное на пару без использования масла, сохраняет естественный вкус ингредиентов, поэтому его можно есть без всяких опасений.

2. Сочетание различных овощей и мяса

• Соя, грибы шиитаке, бок чой, картофель и другие овощи создают гармоничное сочетание вкусов и текстур, обеспечивая сбалансированное питание.

3. Аппетитный маринад

• Кисло-сладкий и слегка острый маринад подчеркивает нежный вкус свинины.

Совет: как сделать свиное ассорти из тушеного мяса ещё вкуснее

• Выбор мяса
  • Если использовать вместо вырезки шейную частьили ребрышки, то блюдо получится более нежным и ароматным.
• Добавление овощей
  • Добавление грибов эноки, брокколи и кинзы обогатит вкус и питательность блюда.
• С овощами для заворачивания
  • Заворачивание в листья капусты, периллы и латука добавит свежести и вкуса.

Приготовьте полезное и нежное блюдо из тушёного свиного ассорти по рецепту шеф-повара Пэк Чжонвона (Бэк Чонвона). Подавайте с маринадом, и это станет отличным сытным обедом!