Рецепт холодного мисо-супа от Пэк Чжонвона: освежающая и пикантная летняя закуска

Холодный суп из морских водорослей (миёкнэнгук) — это корейский холодный суп, который освежает и возбуждает аппетит в жаркую летнюю погоду. Нежное текстура морских водорослей и кисло-сладкий бульон создают прекрасное сочетание, обеспечивая изысканный вкус. Следуя рецепту шеф-повара Пэк Чжонвона, вы сможете приготовить миёкнэнгук с насыщенным вкусом, используя простые ингредиенты и несложный процесс.

Ингредиенты для холодного супа из морских водорослей (примерно на 2-3 порции)

• Замоченные морские водоросли 1 1/2 стакана (135 г) → 13 г сушеных морских водорослей
• Лук репчатый 1/2 шт. (125 г)
• Перец чили (зеленый) 2 шт. (20 г)
• Красный перец 1 шт. (10 г)
• Измельченный чеснок 1 ст.л. (20 г)
• Пищевой уксус 1/2 стакана (90 мл)
• Сахар 2 1/2 ст.л. (30 г)
• Рыбный соус 2 ст.л. (16 г)
• Соевый соус 6 ст.л. (60 г)
• Вода 3 стакана (540 мл)
• Лед 20 кубиков

Как приготовить холодный суп из морских водорослей

1. Подготовка морских водорослей

1. **Сушеные морские водоросли (13 г)** замочить в холодной воде до полного размягчения.
2. Промыть замоченные водоросли в чистой воде и хорошо отжать.
3. Нарезать на кусочки удобного размера.

2. Подготовка овощей

1. Лук репчатыйнарезать соломкой толщиной 0,3 см.
2. Зеленый и красный перецмелко нарезать, чтобы добавить остроты.

3. Приготовление маринада для водорослей

1. К подготовленным морским водорослям добавить 1/2 стакана пищевого уксуса и 2 1/2 ст.л. сахараи аккуратно перемешать руками.
2. Добавить 2 ст.л. рыбного соуса и 3 ст.л. соевого соусаи перемешать, чтобы равномерно распределить приправы.

4. Приготовление овощей и бульона

1. Добавить нарезанный луки осторожно перемешать, чтобы лук не развалился.
2. Добавить зеленый и красный переци слегка перемешать, чтобы усилить пикантный вкус.
3. Добавить **3 стакана (540 мл) воды** и оставшиеся 3 ст.л. соевого соусадля регулировки вкуса.

• По желанию можно добавить 1/3 ст.л. глутамата натрия (MSG)для усиления вкуса.

5. Добавление льда и завершение приготовления

1. Добавить 20 кубиков льдадля охлаждения.
2. Разлить готовый холодный суп из морских водорослей по тарелкам и наслаждаться освежающим вкусом.

Прелести холодного супа из морских водорослей

1. Летнее блюдо

• Освежающий бульон и кисло-сладкий вкус возбуждают аппетит в жаркую погоду.
  2. Простой процесс приготовления
• Замочить водоросли и смешать с приправами — и блюдо готово! Его сможет приготовить каждый.
  3. Разнообразные способы применения
• Можно есть как есть, а можно добавить отварную лапшу, отваренные креветки, нарезанный огурецдля более сытного обеда.

Совет: как сделать холодный суп из морских водорослей еще вкуснее

• Хотите более кислый вкус?
  • Добавьте 1-2 ст.л. уксуса для более кислого вкуса.
• Хотите более насыщенный вкус?
  • Добавьте соевый соус и рыбный соус, чтобы усилить соленый вкус.
• Добавьте ингредиенты для более богатого вкуса!
  • Отварная лапшапревратит холодный суп в лапшу с морскими водорослями!
  • Отваренные креветкиили отварной кальмарпревратят его в холодный суп с морепродуктами.

С помощью рецепта шеф-повара Пэк Чжонвона холодного супа из морских водорослейприготовьте освежающее блюдо в жаркий день. Сочетание кисло-сладкого бульона и нежных морских водорослей обязательно порадует ваш вкус!