Фантастическое сочетание зеленого лука и свинины! Рецепт свинины с зеленым луком от Пэк Чонвона

Рецепт от Пэк ЧонвонаЖареная свинина с зеленым луком, приготовленная по этому рецепту, представляет собой изысканное корейское блюдо, в котором сочетаются нежный вкус свинины и сладковатый аромат зеленого лука.
Это блюдо простое в приготовлении, но обладает богатым вкусом. В сочетании с овощами для салата оно станет идеальным полноценным обедом.

Состав ингредиентов

Основные ингредиенты

• Свинина (삼겹살): 300 г (нарезать на небольшие кусочки)
• Зеленый лук (대파): 2 стебля (200 г, нарезать вдоль)
• Чеснок (통마늘): 8 зубчиков (50 г, нарезать крупными пластинками)
• Перец чили (청양고추): 3 шт. (20 г, нарезать наискось)

Ингредиенты для маринада

• Соевый соус (진간장): 3 ст. л. (30 г)
• Сахар (설탕): 1,5 ст. л. (15 г)
• Крупный красный перец (굵은 고춧가루): 1 ст. л. (5 г)
• Мелкий красный перец (고운 고춧가루): 1 ст. л. (5 г)
• Кунжутное масло (참기름): 1/2 ст. л. (4 г)
• Соль, черный перец, кунжут (맛소금, 후춧가루, 깨소금): по вкусу
• Вода (물): 1/3 стакана (60 г)

Дополнительные ингредиенты

• Овощи для салата (쌈 채소): листья салата, листья периллы и т.д. по вкусу
• Паста из ферментированных соевых бобов (쌈장): по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка ингредиентов

1. Зеленый лук разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками по 5 см, перец чили нарезать толстыми ломтиками наискось.
2. Чеснок нарезать крупными пластинками, свинину нарезать на небольшие кусочки.

• Зеленый лук придаст блюду сладковатый вкус, а перец чили — остроту.

2. Обжаривание свинины

1. Выложить свинину на сковороду, посыпать солью и черным перцем и обжаривать на среднем огне.
2. Когда свинина подрумянится, добавить чеснок и обжаривать вместе.

• Если выделится слишком много жира, слейте часть.

3. Добавление маринада

1. Когда чеснок подрумянится, добавить сахар и немного карамелизовать.
2. Влить соевый соус по краям сковороды и обжаривать, чтобы придать аромат дымка.
3. Добавить подготовленный зеленый лук, крупный и мелкий красный перец и обжаривать.

• Красный перец смешается с жиром от мяса, создавая блестящий маринад.

4. Завершение приготовления

1. Добавить воду (1/3 стакана), чтобы маринад равномерно распределился, и обжаривать.
2. Перед тем, как лук полностью станет мягким, добавить черный перец и кунжутное масло, перемешать.
3. Выложить на тарелку и посыпать кунжутом.

Как подавать к столу

1. Подавать с овощами для салата
Выложить жареную свинину с зеленым луком на листья салата или периллы и завернуть вместе с пастой из ферментированных соевых бобов. Сочетание нежного вкуса свинины и сладковатого аромата зеленого лука создаст неповторимый вкус.

2. Подавать с рисом
Положите жареную свинину с зеленым луком на рис и подавайте как блюдо с рисом. Острый и сладковатый маринад пропитает рис, создавая прекрасное блюдо без дополнительных гарниров.

3. Использовать в качестве гарнира
Жареная свинина с зеленым луком благодаря своей умеренной остроте хорошо сочетается с другими корейскими гарнирами. Попробуйте подать её с супом или рагу.

Прелесть жареной свинины с зеленым луком по рецепту Пэк Чонвона

Жареная свинина с зеленым луком — это классическое корейское блюдо, которое сочетает в себе простоту и богатый вкус, характерные для рецептов Пэк Чонвона.
В частности, сочетание естественной сладости зеленого лука и аромата свинины создает вкус, который понравится всем, независимо от возраста и пола.
Если вы хотите насладиться фантастическим сочетанием мяса и овощей, приготовьте это блюдо по рецепту!