Рецепт быстрого и вкусного кимчи из редьки по рецепту Пэк Чжонвона

Мусаенчхе — одно из самых популярных корейских блюд, отличающееся свежим и хрустящим вкусом. Попробуйте приготовить мусаенчхе дома с помощью рецепта от Пэк Чонвона!

Ингредиенты

• Редька: 1 средняя (около 500 г)
• Соль: 1 ст.л.
• Уксус: 2 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Рыбный соус(по желанию): 1 ст.л.
• Красный перец: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 1/2 шт. (тонко нарезанный)
• Чеснок(по желанию): 2 зубчика (измельченный)
• Имбирь(по желанию): небольшой кусочек (натертый)

Способ приготовления

1. Подготовка редьки

1. Тщательно вымойте и очистите редьку.
2. Используя мандолину или нож, нарежьте редьку тонкими ломтиками.

• Важно нарезать ломтики равномерной толщины, примерно 2-3 мм.
  3. Выложите нарезанную редьку в большую миску.

2. Маринование редьки

1. Равномерно посыпьте редьку солью.
2. Аккуратно перемешайте редьку с солью.
3. Оставьте на 10-15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

3. Приготовление маринада

1. В отдельной миске смешайте уксус, сахар, рыбный соус (по желанию), красный перец.
2. По желанию добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь.
3. Тщательно перемешайте маринад.

4. Смешивание мусаенчхе

1. Аккуратно отожмите лишнюю влагу из маринованной редьки.
2. Добавьте редьку в маринад.
3. Добавьте нарезанный зеленый лук и тщательно перемешайте.

5. Созревание и корректировка вкуса

1. Накройте миску с мусаенчхе пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

• Чем дольше маринуется мусаенчхе, тем вкуснее он становится.
  2. Через 30 минут попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар, уксус, рыбный соус для корректировки вкуса.

Советы

1. Тонкая нарезка

• Использование мандолины облегчает нарезку ломтиков одинаковой толщины.
  2. Использование защитных перчаток
• При использовании слайсера наденьте защитные перчатки, чтобы защитить руки.
  3. Добавление ингредиентов
• По желанию можно добавить кунжутное масло, кунжут, порошок из семян периллы для усиления аромата.
  4. Длительное маринование
• Если оставить мусаенчхе в холодильнике на несколько часов или на ночь, вкус станет более насыщенным.

Варианты использования и подачи

• Подача в качестве гарнира
  • Хорошо сочетается с мясными блюдами и бибимбапом.
• Декорирование
  • Для завершения подачи посыпьте кунжутом или мелко нарезанным зеленым луком.

Мусаенчхе по рецепту Пэк Чонвона — это свежее и простое блюдо, которое может приготовить каждый. Приготовьте его дома! 😊