Рецепт бибимбапа с бататом от Пэк Чжонвона: почувствуйте вкус Кореи

Привлекательное сочетание сладкого картофеля и кисло-сладкой приправы в "Бибимбапе с бататом"Бибимбап с бататом– это простое, но питательное блюдо в одной миске. Особенно этот рецепт, созданный по методике шеф-повара Пэк Чжонвона, легко повторить любому, поэтому он идеально подходит даже для начинающих кулинаров. Сегодня мы максимально раскроем прелесть бибимбапа с бататом и приготовим идеальный обед!

Ингредиенты для бибимбапа с бататом

• Батат 1 шт. (350 г)
• Зеленый лук 1/2 стакана (40 г)
• Рыбный соус 2 ст.л. (20 г)
• Измельченный чеснок 1 1/2 ст.л. (20 г)
• Мелко молотый красный перец 2 ст.л. (10 г)
• Крупно молотый красный перец 2 ст.л. (10 г)
• Сахар 3 ст.л. (30 г)
• Уксус 1/3 стакана (50 г)
• Крупная соль 1 г
• Кунжут 1 ст.л. (10 г)
• Кунжутное масло 2 ст.л. (15 г)
• Рис 1 порция (200 г)

Разведенная паста из перца чили

• Паста из перца чили 3 ст.л. (60 г)
• Вода 1 1/2 ст.л. (15 г)

Как приготовить бибимбап с бататом

1. Подготовка батата

Сначала очистите батат от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Замочите нарезанный батат в холодной воде примерно на 5-10 минут, чтобы удалить крахмал. Этот процесс очень важен для сохранения хрустящей текстуры батата.

2. Подготовка приправы

Мелко нарежьте зеленый лук. Хорошо слейте воду с батата и смешайте его в большой миске с зеленым луком.

3. Приготовление батата

В миску с бататом и зеленым луком добавьте измельченный чеснок, сахар, мелко и крупно молотый красный перец и хорошо перемешайте. Мы смешиваем два вида красного перца, чтобы придать более красивый цвет и улучшить аромат.

Затем добавьте рыбный соус, крупную соль, уксус и кунжутное масло и снова перемешайте. В конце посыпьте кунжутом. Хрустящий батат готов!

4. Приготовление разведенной пасты из перца чили

Добавьте воду в пасту из перца чили и хорошо перемешайте. Это приправа к бибимбапу, поэтому обязательно проверьте вкус.

5. Завершение приготовления бибимбапа

Выложите порцию риса в миску, сверху положите приготовленный батат. Добавьте по желанию разведенную пасту из перца чили и хорошо перемешайте. Бибимбап с бататом готов!

Прелесть бибимбапа с бататом

Батат со своим естественным сладким вкусом, кислинкой уксуса и остротой красного перца идеально подходит для бибимбапа. А добавление разведенной пасты из перца чили усиливает вкус приправы, позволяя насладиться каждым кусочком до конца.

Главное преимущество рецепта шеф-повара Пэк Чжонвона – простые ингредиенты и легкий процесс приготовления. Этот бибимбап легко приготовить из имеющихся дома продуктов, поэтому его можно быстро сделать даже в напряженный день.

Сегодня вечером насладитесь прелестью корейского обеда с бибимбапом с бататом!