Суперпростой рецепт кимباب от Пэк Чонвона

Время подготовки: около 30 минут

Время приготовления: около 15 минут

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Ингредиенты для риса

• Рис: 2 чашки (рекомендуется клейкий японский рис)
• Вода: 2 чашки
• Уксус: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Соль: 1/2 ч.л.

Ингредиенты для начинки кимбап

• Нори: 8x8 дюймов, поджаренные листы нори
• Морковь: 1 чашка (нашинкованная, приготовленная)
• Шпинат: 1 чашка (бланшированный и приправленный)
• Яйца: 1 чашка (яичница-болтунья, тонко нарезанная)
• Маринованные редиски (данмуджи): 1/2 чашки (нашинкованные)
• Ветчина или спам: 1/4 чашки (тонко нарезанные)
• Рыбные котлеты (омук): 1/4 чашки (по желанию)
• Кунжутное масло: немного (для завершения)

Способ приготовления

1. Приготовление риса

1. Тщательно промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Поместите рис и воду в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
3. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
4. Выключите огонь и дайте рису настояться 10 минут.
5. В отдельной миске смешайте уксус, сахар и соль. Добавьте эту заправку в горячий рис и аккуратно перемешайте.

2. Приготовление начинки для кимбап

1. Морковь: Обжарьте с небольшим количеством соли до мягкости.
2. Шпинат: Бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты, затем слейте воду и приправьте солью.
3. Яйца: Взбейте с небольшим количеством соли, сделайте яичницу-болтушню и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Данмуджи: Нарежьте тонкими ломтиками.
5. Ветчина/Спам: Поджарьте на сковороде и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Сворачивание кимбап

1. Положите поджаренный лист нори на бамбуковый коврик шероховатой стороной вверх.
2. Равномерно распределите тонкий слой риса по листу нори, оставив примерно 2 см свободного пространства сверху.
3. Выложите подготовленные ингредиенты для начинки в ряд у нижнего края риса.
4. Используя бамбуковый коврик, плотно сверните кимбап и слегка смочите верхний край водой, чтобы закрепить.

4. Нарезка

1. Острым ножом нарежьте кимбап на кусочки удобного размера.
2. Чтобы нож не прилипал к нори, смажьте его кунжутным маслом.

Советы

• Выбор риса: Использование клейкого японского риса помогает кимбапу лучше формироваться.
• Заправка: Количество сахара и уксуса в заправке для риса можно регулировать по вкусу.
• Начинка: По желанию можно добавить авокадо, тунец, огурцы или другие ингредиенты.
• Сворачивание: Плотно сверните кимбап, чтобы он не развалился.
• Хранение: Храните оставшиеся кимбап в холодильнике и употребите в течение 2 дней.

Презентация

• Выложите кимбап на тарелку, посыпьте кунжутом и подайте с кимчи или маринованным имбирем.
• Идеально подходит для ланч-боксов или пикников.

Приготовьте вкусный кимбап по базовому рецепту Пэк Чжонвона и насладитесь домашней едой! 😊