Рецепт гамбы аль ахильо от Пэк Чжонвона: простое испанское блюдо из морепродуктов, которое легко приготовить дома

Гамбас аль ахильо, блюдо, в котором превосходно сочетаются вкус оливкового масла, чеснока, креветок и овощей,Гамбас аль ахильо – популярное блюдо в Испании. В сочетании с багетом или тостовым хлебом оно превращается в простое, но изысканное блюдо. В частности, рецепт гамбас аль ахильо от шеф-повара Пэк Чжонвона (Бэк Чжонвона) отличается простотой приготовления и превосходным вкусом, благодаря чему его может легко приготовить дома каждый.

Ингредиенты для гамбас аль ахильо

• Креветки коктейльные (размер 26/30) 10 шт. (100 г)
• Чеснок неочищенный 15 зубчиков (75 г)
• Шампиньоны 4 шт. (80 г)
• Черри 6 шт. (60 г)
• Вьетнамский перец чили 5 шт. (2 г)
• Оливковое масло 1 стакан (180 мл)
• Поваренная соль примерно 1/5 ст.л. (3 г)
• Черный молотый перец по вкусу
• Сушеная петрушка по вкусу
• Багет или тостовый хлеб по вкусу

Как приготовить гамбас аль ахильо

1. Подготовка багета или тостового хлеба

Нарежьте багет или тостовый хлеб на кусочки удобного размера и поджарьте на сковороде до золотистого цвета. Хрустящая текстура хорошо сочетается с гамбас, поэтому обязательно подготовьте хлеб.

2. Подготовка ингредиентов

• Тщательно промойте креветки. Если креветки с панцирем, удалите его, а также внутренности, чтобы креветки были чистыми.
• Раздавите неочищенный чеснок ножом. Если раздавить чеснок, его аромат лучше раскроется, улучшив вкус гамбас.
• Нарежьте шампиньоны на 4 части, а черри — пополам после удаления плодоножки и промывки.

3. Приготовление чесночного масла

Влейте в сковороду 1 стакан оливкового масла, добавьте раздавленный чеснок, измельченный вьетнамский перец чили и поваренную соль. Нагревайте на медленном огне. В процессе приготовления аромат чеснока и перца будет выделяться в оливковое масло, усиливая его вкус. Когда чеснок станет золотистым, переходите к следующему этапу.

4. Приготовление креветок и овощей

Когда чесночное масло готово, добавьте креветки, шампиньоны и черри и тушите на слабом огне. Готовьте до тех пор, пока креветки не станут розовыми и полностью не приготовятся. Шампиньоны и черри впитают масло, приобретая естественную сладость.

5. Завершение и оформление

Готовые гамбас переложите в сервировочную посуду, посыпьте черным молотым перцем и сушеной петрушкой. Красивое сочетание чеснока, креветок и овощей возбуждает аппетит.

6. Подача с багетом или тостовым хлебом

Подавайте теплые гамбас аль ахильо с поджаренным багетом или тостовым хлебом. Если обмакнуть багет в масло, аромат чеснока и оливкового масла наполнит рот, создав незабываемые ощущения.

Прелесть гамбас аль ахильо

Гамбас аль ахильо – большое преимущество этого блюда в том, что с помощью относительно простых ингредиентов и процесса приготовления можно создать изысканное блюдо, не уступающее ресторанному.

• Аромат чеснока и вкус оливкового масла сочетаются с креветками и овощами, создавая гармоничный вкус.
• Добавление вьетнамского перца чили придает легкую остроту, обеспечивая чистоту вкуса без приторности.
• В сочетании с багетом или тостовым хлебом это блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина, а также может служить прекрасной закуской к вину.

Совет: как сделать гамбас еще более особенными

1. Сочетание с вином: Гамбас аль ахильо хорошо сочетается с белым вином. Если вы предпочитаете легкий вкус, рекомендуем сухое белое вино.
2. Добавление других морепродуктов: Добавление гребешков или кальмаров к креветкам обогатит вкус и текстуру блюда.
3. Использование трав: Добавление свежего розмарина или тимьяна к сушеной петрушке усилит аромат блюда.

Рецепт гамбас аль ахильо от шеф-повара Пэк Чжонвона (Бэк Чжонвона) гарантирует простоту приготовления и превосходный вкус. Если вы хотите приготовить что-то особенное на ужин, приготовьте гамбас аль ахильо. Вы легко сможете ощутить вкус ресторанного блюда, не выходя из дома!