Рецепт говяжьего супа с водорослями от Пэк Чжонвона: обязательное блюдо на корейский день рождения, согревающий суп, полезный для здоровья

Говяжий суп с вакаме — традиционное блюдо в Корее, без которого не обходится ни один день рождения. "Есть суп с вакаме" считается символом поздравления с днем рождения, а также его часто едят родильницы для восстановления сил после родов. Благодаря рецепту Пэк Чжонвона (Beak Jong-won) каждый может легко приготовить это вкусное и полезное традиционное корейское блюдо. Говяжий суп с вакаме, сочетающий в себе насыщенный вкус, нежную вакаме и ароматную говядину, является также очень питательной и здоровой едой.

Почему суп с вакаме так особенный

Суп с вакаме — это не просто вкусное блюдо, но и кушанье, в котором заключены традиции и забота о здоровье. Вакаме богата минералами, йодом и клетчаткой, поэтому хорошо известна как полезный продукт. В частности, родильницы часто едят суп с вакаме, потому что вакаме способствует кровообращению и выведению шлаков из организма. Традиция есть суп с вакаме на день рождения берет начало в желании почтить начало жизни и самоотверженность матери.

Представление ингредиентов

Основные ингредиенты

• Говядина (часть "янжи"): 1/2 чашки (100 г)
• Нарезанная вакаме: 1/3 чашки (10 г)
• Куриный жир: 2 ст. л. (14 г)
• Соевый соус: 3 ст. л. (30 г)
• Вода: примерно 7 чашек (1,3 л)
• Измельченный чеснок: 2/3 ст. л. (10 г)
• Рыбный соус из анчоусов: 1 1/2 ст. л. (15 г)

Способ приготовления

1. Замачивание вакаме

• Замочите нарезанную вакаме в холодной воде на 10-15 минут.
• Откиньте замоченную вакаме на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду, и нарежьте на кусочки удобного размера.

2. Обжаривание говядины

• Налейте кунжутное масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
• Добавьте говядину и обжаривайте, пока она не станет золотисто-коричневой, чтобы придать ей приятный аромат.

3. Добавление вакаме

• Добавьте замоченную вакаме к обжаренной говядине и обжаривайте вместе.
• Обжаривание вакаме усилит ее вкус.

4. Добавление соевого соуса для вкуса

• Добавьте соевый соус к обжаренной вакаме и говядине и обжаривайте, пока соус не впитается.

5. Приготовление бульона

• Налейте в кастрюлю примерно 7 чашек (1,3 л) воды и доведите до кипения.
• Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченный чеснок для аромата.

6. Заключительная корректировка вкуса

• Добавьте рыбный соус из анчоусов, чтобы придать бульону насыщенный вкус.
• Попробуйте на вкус и добавьте по желанию соль.

7. Готово

• Поварите на слабом огне еще 10 минут, затем разлейте в тарелки и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

1. Выбор мяса

• Если использовать вместо "янжи" говядину для супа, то получится более нежная консистенция.

2. Вид вакаме

• Нарезанная вакаме удобна в приготовлении, а длинная вакаме придает более насыщенный вкус.

3. Секрет насыщенного вкуса

• Использование соевого соуса и рыбного соуса из анчоусов одновременно усилит вкус и аромат.

4. Дополнительные ингредиенты

• По желанию можно добавить тофу, грибы или картофель.

Польза говяжьего супа с вакаме для здоровья

Вакаме богата йодом, что способствует здоровью щитовидной железы, а также содержит много кальция и железа, что полезно для здоровья костей и профилактики анемии. Говядина является отличным источником белка и железа, а в сочетании с вакаме позволяет сбалансировать питательные вещества.

Говяжий суп с вакаме и корейская культура празднования дней рождения

В Корее существует традиция есть суп с вакаме на дни рождения. Этот обычай зародился как способ отпраздновать и почтить здоровье новорожденного и матери. Говяжий суп с вакаме по рецепту Пэк Чжонвона (Beak Jong-won) благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу подходит не только для праздничного стола, но и для повседневной жизни.

Приготовьте сегодня теплую трапезу с тарелкой говяжьего супа с вакаме, в котором заключены корейские традиции и забота о здоровье!