Рецепт чхунчхонской курицы по-Бэк Джонвону: идеально для сытного обеда с пикантным и сладким вкусом

Чунчхонское блюдо из жареной курицы – это любимое многими блюдо корейской кухни, сочетающее в себе пряную приправу и разнообразные овощи. Воспользуйтесь рецептом Пэк Чжонвона и приготовьте чунчхонскую жареную курицу дома быстро и легко!

Подготовка ингредиентов

Основные ингредиенты

• Куриное мясо (бедра, грудки и т.д.): 1 упаковка (около 350 г)
• Лук: 1/2 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Морковь: немного
• Капуста: немного
• Зеленый лук: 1 шт.
• Чеснок: 5-6 зубчиков
• Перец чили: 1-2 шт.

Ингредиенты для маринада

• Паста из перца чили (кочудян): 1 стакан
• Красный молотый перец: 1 стакан
• Соевый соус: 1 стакан
• Сахар: 1 стакан
• Кулинарное вино (мачсуль): 7/8 стакана
• Кунжутное масло: немного
• Кунжутные семена: немного

Дополнительные ингредиенты (по желанию)

• Клёцки, лапша удон: по вкусу

Процесс приготовления

1. Приготовление маринада

1. В миске смешайте кочудян, красный молотый перец, соевый соус, сахар, кулинарное вино и хорошо перемешайте.
2. Поставьте маринад в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он настоялся и стал более насыщенным.
3. Добавьте в маринад измельченный чеснок.

2. Подготовка ингредиентов для жареной курицы

1. Нарежьте курицу на кусочки удобного размера.
2. Нарежьте лук, картофель, морковь, капусту, зеленый лук, чеснок и перец чили на кусочки подходящего размера.
3. Клёцки или лапшу удон слегка отварите в кипящей воде.

3. Жарим курицу

1. Налейте немного оливкового масла на широкую сковороду и обжарьте курицу.
2. Когда курица немного поджарится, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте вместе.
3. Добавьте приготовленный маринад и хорошо перемешайте с курицей и овощами.
4. Когда овощи станут мягкими, добавьте клёцки или лапшу удон и продолжайте жарить.
5. Когда клёцки и лапша удон приготовятся, добавьте кунжутное масло и кунжутные семена.

Советы

1. Замаринованная смесь

• Чем дольше маринуется смесь, тем вкуснее она становится, поэтому лучше всего приготовить её заранее.
  2. Выбор курицы
• Куриные бедра получаются нежными и сочными, а грудки – более постными.
  3. Нарезка овощей
• Овощи следует нарезать крупно, чтобы они не разварились при жарке и сохранили свою текстуру.
  4. Регулировка специй
• Маринад сначала может показаться слишком острым, но в процессе жарки вкус сбалансируется, так что не волнуйтесь.
  5. Добавление воды небольшими порциями
• Чтобы маринад не пригорел, добавляйте воду небольшими порциями.

Меры предосторожности

• Регулировка маринада: Приправьте по вкусу.
• Осторожно, ожоги!: Будьте осторожны при работе с горячей сковородой и маринадом.
• Полная готовность курицы: Курица должна быть полностью приготовлена для безопасности.

Чунчхонское блюдо из жареной курицы отличается пряно-сладким вкусом и обильным количеством ингредиентов. Приготовьте простое, но изысканное блюдо по рецепту Пэк Чжонвона. Идеальное блюдо для совместного времяпрепровождения с семьей и друзьями! 😊