Рецепт хрустящей сладкой картошки по-корейски от Пэк Чонвона: очарование традиционного десерта

Фантастическое сочетание хрустящей корочки и сочной сердцевины – это "сладкая картошка в карамели".Сладкая картошка в карамели – это одно из самых популярных блюд среди корейских десертов. Это лакомство нравится всем, независимо от возраста и пола. А особенно, если использовать рецепт от шеф-повара Бэк Чжонвона, то успех гарантирован. Сладкая картошка в карамели, с хрустящей снаружи и тёплой внутри...с холодной снаружи и горячей внутри текстурой, полна очарования. Сейчас мы подробно расскажем, как её приготовить.

Ингредиенты для сладкой картошки в карамели

• Сладкий картофель 2 шт (500 г)
• Растительное масло 1/4 стакана (40 г)
• Сахар 1/3 стакана (60 г)
• Растительное масло для фритюра по необходимости

Как приготовить сладкую картошку в карамели

1. Подготовка сладкого картофеля

Сначала тщательно промойте сладкий картофель и подготовьте его к использованию с кожурой. В кожуре содержится много питательных веществ, поэтому лучше готовить его, не очищая. Нарежьте сладкий картофель на кусочки размером с один укус. Если нарезать слишком толстыми ломтиками, то он будет готовиться дольше, поэтому важно нарезать его на кусочки подходящего размера.

2. Жарим сладкий картофель

Разогрейте масло для фритюра до температуры 160–180 °C. При такой температуре сладкий картофель хорошо прожарится внутри, а снаружи будет хрустящим и золотистым. Чтобы проверить температуру масла, бросьте в него кусочек сладкого картофеля. Если начнут появляться пузырьки и картофель начнёт жариться, значит, температура подходящая.

Опустите сладкий картофель в масло и жарьте до золотистого цвета, затем выложите на сито, чтобы удалить лишнее масло. Разложите обжаренный сладкий картофель на большом блюде, чтобы он не соприкасался друг с другом, и дайте остыть.

3. Приготовление сахарного сиропа

В сковороду налейте 1/4 стакана растительного масла и 1/3 стакана сахара и на слабом огне медленно растопите сахар. Важно не мешать сахар, пока он полностью не растопится. Когда сахар начнёт плавиться и приобретёт карамельный цвет, слегка потрясите сковороду, чтобы равномерно перемешать.

4. Покрываем сладкий картофель сиропом

Когда сахарный сироп будет готов, добавьте в сковороду обжаренный сладкий картофель и тщательно перемешайте. Аккуратно перемешайте двумя лопатками, чтобы сироп равномерно покрыл сладкий картофель.

5. Завершение и оформление

Выложите сладкий картофель на большое блюдо, слегка смазанное маслом, по одному кусочку. Важно соблюдать расстояние между кусочками, чтобы они не слиплись. Это позволит сохранить красивую форму, когда сироп застынет.

Когда сироп полностью застынет и станет хрустящим, переложите сладкую картошку в карамели на блюдо. Готово!

Прелесть и советы по приготовлению сладкой картошки в карамели

Сладкая картошка в карамели по рецепту Бэк Чжонвонане липнет к рукам, поэтому её удобно есть. Сахарный сироп равномерно покрывает сладкий картофель, и при первом же укусе вы почувствуете восхитительное сочетание хрустящей корочки и сочной, тёплой сердцевины.

Если дважды обжарить сладкий картофель в масле, то он получится более хрустящим. А если использовать вместо сахара смесь из сахара и сиропа, то вкус станет более нежным и мягким.

Среди корейских десертовнет ничего проще и вкуснее, чем сладкая картошка в карамели. Для её приготовления не нужны какие-то особенные ингредиенты, и её можно легко приготовить из обычных продуктов, которые есть у вас дома, так что вы можете смело готовить её даже в самые загруженные дни.

Приготовьте сегодня же сладкую картошку в карамели с её восхитительным хрустящим вкусом и сладким ароматом! А если вы будете использовать рецепт Бэк Чжонвона, то успех вам гарантирован!