Рецепт рамен с крабом от Пэк Чжонвона

Рамен с крабом, наполненный вкусом моря, – это блюдо, которое сделает ваш особенный день ещё вкуснее. Сочетание самодельного соуса и краба создаёт глубокий и приятный вкус.

Ингредиенты для соуса

• Паста мисо: 6 ст. л. (90 г)
• Красный молотый перец: 3 ст. л. (15 г)
• Соевый соус: 3 ст. л. (30 г)
• Растительное масло: 6 ст. л. (45 г)
• Зелёный лук: 2/3 стакана (50 г)

Приготовление соуса

1. Заправка из зеленого лука: В кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте мелко нарезанный зелёный лук, готовьте на медленном огне, пока не образуется масло.
2. Обжаривание пасты мисо: Добавьте пасту мисо в масло из зелёного лука и равномерно обжарьте, следя за тем, чтобы она не пригорела.
3. Добавление красного перца: Добавьте красный молотый перец и обжаривайте, пока не почувствуете приятный аромат.
4. Добавление соевого соуса: В конце добавьте соевый соус, хорошо перемешайте и прокипятите.
5. Готово: Готовый соус можно использовать не только для рамена, но и для различных тушеных блюд.

Ингредиенты для рамена с крабом

• Краб: 1 шт.
• Замоченная ламинария: по вкусу
• Рамен: 1 шт.
• Соус: 2 ст. л. (40 г)
• Вода: 800 мл

Приготовление рамена с крабом

1. Подготовка ингредиентов:

• Замочите ламинарию в воде и нарежьте на небольшие кусочки.
• Мелко нарежьте зелёный лук.
• Удалите панцирь и жабры у краба, разрежьте его пополам и тщательно промойте.

2. Приготовление основного бульона:

• Налейте воду (800 мл) в кастрюлю и доведите до кипения.
• Когда вода закипит, добавьте приправу для рамена, 2 ст. л. соуса, замоченную ламинарию и подготовленного краба.

3. Обработка краба:

• Если краб слишком большой, используйте ножницы, чтобы разрезать его.

4. Приготовление рамена:

• Когда вода закипит, добавьте рамен и варите в соответствии с указаниями на упаковке.

5. Готово:

• Когда рамен будет готов, выключите огонь, переложите его в тарелку и украсьте мелко нарезанным зелёным луком.

Советы по приготовлению

• Выбор краба: Используйте свежий краб, чтобы бульон получился более насыщенным.
• Использование соуса: Храните оставшийся соус в холодильнике и используйте его для тушеных или жареных блюд.
• Регулировка количества ламинарии: Добавьте ламинарию в умеренном количестве, чтобы бульон не был слишком мутным.
• Регулировка готовности лапши: Выключите огонь, прежде чем лапша полностью приготовится, чтобы сохранить её упругость.

Ключевые моменты от Пэк Чжонвона

• Соус, приготовленный из обжаренного масла из зелёного лука и пасты мисо, является основой вкуса бульона.
• Сочетание свежего вкуса краба и аромата пасты мисо усиливает морской вкус.

Попробуйте приготовить рамен с крабом по рецепту Пэк Чжонвона – это невероятное сочетание краба и рамена! 🦀🍜