Рецепт подливки из редьки и пасты мисо по рецепту Пэк Чжонвона: простой и сытный корейский бибимбап

Глубокий вкус редьки и ферментированной соевой пасты в блюде Жареная редька с пастой из ферментированной сои и рис идеально подходит для одного приема пищи. Отличительная черта этого блюда – его маслянистый и слегка соленый вкус. Его можно есть с рисом, и даже без дополнительных гарниров вы получите полноценное и удовлетворительное блюдо. Особенно, если вы будете готовить его по рецепту от шеф-повара Пэк Чжонвона, вам понадобятся только простые ингредиенты, чтобы добиться идеального вкуса дома. Сегодня мы подробно расскажем об этом рецепте.

Ингредиенты для жареной редьки с пастой из ферментированной сои и риса (на 2 порции)

• Редька 300г
• Растительное масло 1/2 стакана (80г)
• Зеленый лук примерно 4/5 стебля (84г)
• Лук репчатый примерно 1/2 шт. (114г)
• Измельченный чеснок примерно 2 ст.л. (42г)
• Измельченное свиное мясо примерно 1 стакан (140г)
• Светлый тростниковый сахар 5/6 ст.л. (10г)
• Соевый соус примерно 1 и 1/2 ст.л. (14г)
• Традиционная паста из ферментированной сои примерно 2 и 1/2 ст.л. (48г)
• Паста из перца чили примерно 3/4 ст.л. (16г)
• Красный перец чили примерно 1 и 1/2 шт. (14г)
• Перец чили (зеленый) примерно 2 шт. (22г)
• Крупный молотый красный перец 1 ст.л. (6г)
• Мелко молотый красный перец 1/3 ст.л. (2г)
• Кунжутное масло 2 ст.л. (14г)
• Кунжут 2/3 ст.л. (4г)
• Рис 2 порции (400г)

Как приготовить жареную редьку с пастой из ферментированной сои и рис

1. Подготовка ингредиентов

1. Редькухорошо промываем, удаляем лишнюю влагу и нарезаем кусочками длиной около 2 см.
2. Лук репчатыйнарезаем кубиками размером 0,7 см, зеленый лук, красный перец чили, зеленый перец чилимелко рубим.

2. Приготовление масла из зеленого лука

Наливаем в сковороду 1/2 стакана растительного маслаи нагреваем на слабом огне. Добавляем зеленый луки обжариваем, чтобы получить масло из зеленого лука. Когда аромат масла заполнит кухню, основа для нашего блюда будет готова.

3. Обжариваем свинину и лук

1. Добавляем в масло из зеленого лука 1 стакан измельченного свиного мясаи обжариваем, постоянно помешивая, чтобы мясо не слипалось. Пока свинина жарится, масло приобретает приятный аромат.
2. Когда свинина будет готова, добавляем лук репчатыйи обжариваем до золотистого цвета.
3. Добавляем 2 ст.л. измельченного чеснокаи 5/6 ст.л. светлого тростникового сахараи обжариваем, слегка прижимая, чтобы усилить аромат ингредиентов.

4. Обжариваем пасту из ферментированной сои и пасту из перца чили

1. Добавляем к обжаренным ингредиентам 1 и 1/2 ст.л. соевого соусаи обжариваем, как бы подбрасывая. Соевый соус в сочетании с маслом создаст насыщенный аромат.
2. Добавляем 2 и 1/2 ст.л. традиционной пасты из ферментированной соии 3/4 ст.л. пасты из перца чилии хорошо перемешиваем, обжаривая. Пасту из ферментированной сои и пасту из перца чили необходимо хорошо обжарить, чтобы раскрыть их уникальный вкус и аромат.

5. Добавляем молотый перец и редьку

1. Добавляем 1 ст.л. крупного молотого красного перцаи 1/3 ст.л. мелко молотого красного перцадля цвета и остроты. Красный перец лучше обжаривать на слабом огне, чтобы он не подгорел.
2. Добавляем подготовленную редькуи обжариваем до тех пор, пока не выделится сок. Если сока недостаточно, можно добавить немного воды.

6. Завершающий этап

1. Когда редька станет мягкой, добавляем зеленый перец чилии красный перец чилии еще раз обжариваем.
2. Добавляем 2 ст.л. кунжутного масла, перемешиваем и выключаем огонь.

Готовое блюдо и подача

1. Готовую жареную редьку с пастой из ферментированной сои выкладываем на тарелку и сверху добавляем 2 порции горячего риса.
2. В конце посыпаем 2/3 ст.л. кунжутадля красоты и аромата.
3. По желанию можно подавать с гарнирами или добавить к отваренной лапше.

Прелесть жареной редьки с пастой из ферментированной сои и риса

1. Сочетание пасты из ферментированной сои и редьки
Глубокий вкус пасты из ферментированной сои и свежий аромат редьки создают неповторимое сочетание вкуса и аромата.
2. Разнообразные способы употребления
Можно наслаждаться как самостоятельным блюдом, а также подавать с отваренной лапшой или овощами.
3. Простой рецепт от Пэк Чжонвона
Даже новички в кулинарии смогут приготовить это вкусное блюдо благодаря простому рецепту и несложному процессу приготовления.

Жареная редька с пастой из ферментированной сои и рис– это корейское блюдо, которое легко приготовить из простых ингредиентов, при этом оно получается очень вкусным и питательным. Попробуйте приготовить его по рецепту шеф-повара Пэк Чжонвона уже сегодня! Ваша семья обязательно оценит его вкус!