Встреча мидий и лапши! Рецепт нежного мидийного рамена от Пэк Чжонвона

Что получится, если соединить мидии и лапшу? Бульон с глубоким вкусом моря и упругая лапша создают лапшу с мидиями по рецепту Пэк Чжонвона – это настоящее кулинарное наслаждение. На основе нежной лапши, свежесть мидий и легкая острота перца чили создают чистый и одновременно пикантный бульон. Это идеальное блюдо, когда нужно быстро и вкусно поесть.

Это блюдо представляет собой фузионную корейскую лапшус использованием традиционных корейских ингредиентов, которое легко приготовить дома. Давайте же откроем для себя неповторимый шарм лапши с мидиями!

Ингредиенты (на 1 порцию)

• Мидии: 300 г
• Вода: 3 стакана (540 мл)
• Неострая лапша: 1 упаковка
• Яйцо: 1 шт.
• Паста из соевых бобов (твенчжан): 1/2 ст. л. (8 г)
• Зеленый лук: 1/2 стакана (30 г)
• Перец чили: 2 шт. (15 г)

Способ приготовления

1. Подготовка мидий

• Удалите биссус (нитевидные образования) с мидий вручную и тщательно промойте их несколько раз в чистой воде, чтобы удалить песок и другие примеси.
• Чем свежее мидии, тем насыщеннее вкус бульона.

2. Подготовка овощей

• Мелко нарежьте зеленый лук для усиления аромата.
• Тонко нарежьте перец чили, чтобы регулировать остроту.

3. Приготовление бульона

• В кастрюлю налейте 3 стакана (540 мл) воды, добавьте мидии, пасту из соевых бобов и приправу для лапши, затем доведите до кипения.
• Паста из соевых бобов добавит в бульон тонкий пикантный вкус, который хорошо сочетается с приправой, создавая глубокий аромат.

4. Добавление лапши

• Когда вода закипит, добавьте лапшу и аккуратно размешайте палочками.
• Когда лапша будет готова на 70-80%, переходите к следующему этапу.

5. Добавление перца чили и яйца

• Добавьте перец чили для остроты.
• Яйцо можно добавить целиком, для более нежной текстуры, или же предварительно взбив белок и желток.

6. Завершение с зеленым луком

• В конце добавьте зеленый лук, чтобы усилить аромат бульона и улучшить внешний вид.
• Поварите еще немного, выключите огонь и переложите в тарелку.

Советы от Пэк Чжонвона

1. Выбор мидий

• Чем свежее мидии, тем чище и насыщеннее вкус бульона. Используйте мидии, хорошо очищенные от песка.

2. Регулировка количества пасты из соевых бобов

• Паста из соевых бобов может быть довольно соленой, поэтому лучше начинать с небольшого количества и корректировать вкус по мере необходимости.

3. Регулировка количества перца чили

• Если вы не любите острое, уменьшите количество перца чили или исключите его вовсе.

4. Использование яйца

• При добавлении яйца, создайте завихрение на поверхности бульона, это сделает бульон более густым и насыщенным.

Вкус моря по-корейски в одной тарелке

Эта лапша с мидиями – это больше, чем просто блюдо из лапши; это возможность насладиться свежим вкусом моря дома. В особенности, используя рецепт Пэк Чжонвона, вы сможете легко и быстро приготовить замечательное блюдо.

Выразительный пикантный вкус и чистота нежной лапши подчеркивают очарование корейской кухни, а простота приготовления делает ее идеальной для домашнего обеда или ужина. Рекомендуем эту лапшу с мидиями, когда хочется быстрого и вкусного обеда или ужина, или же когда вы хотите удивить друзей чем-то необычным.

Попробуйте сегодня же приготовить нежную лапшу с мидиями – настоящий вкус моря!