Рецепт салата из паприки от Пэк Чжонвона: хрустящий и пикантный гарнир

Салат из сладкого перца– это простое корейское блюдо с хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Яркий цвет делает блюдо украшением стола, а два варианта приготовления – с пастой из перца чили и с пастой из соевых бобов – позволяют выбрать блюдо на свой вкус. Следуя рецепту от шеф-повара Пэк Чжонвона (Baek Jong-won), вы легко приготовите вкусное и питательное блюдо.

Ингредиенты для салата из сладкого перца

Салат из сладкого перца с пастой из перца чили

• Желтый сладкий перец 120г
• Красный сладкий перец 120г
• Зеленый лук около 1/5 стебля (16г)
• Паста из перца чили (кочудян) около 2 ст.л. (42г)
• Кунжут около 1 1/2 ст.л. (8г)
• Светлый коричневый сахар (хвальсонтан) 2/3 ст.л. (8г)
• Крупный молотый красный перец 1 ст.л. (8г)
• Измельченный чеснок 4/5 ст.л. (16г)
• Кунжутное масло (чамгирым) 2 ст.л. (14г)

Салат из сладкого перца с пастой из соевых бобов (твендян)

• Желтый сладкий перец 120г
• Красный сладкий перец 120г
• Зеленый лук около 1/5 стебля (16г)
• Паста из соевых бобов (твендян) 1 1/2 ст.л. (30г)
• Кунжут около 1 1/2 ст.л. (8г)
• Светлый коричневый сахар (хвальсонтан) около 2/3 ст.л. (10г)
• Крупный молотый красный перец 3/4 ст.л. (6г)
• Измельченный чеснок 4/5 ст.л. (16г)
• Кунжутное масло (чамгирым) около 2 ст.л. (16г)

Как приготовить салат из сладкого перца

Салат из сладкого перца с пастой из перца чили

1. Подготовка сладкого перца

• Удалите плодоножку и семена из перца, затем нарежьте соломкой толщиной 0,4 см.
  2. Мелко нарежьте зеленый лук
• Мелко нарежьте зеленый лук и отложите.
  3. Приготовление маринада
• В миске смешайте два вида сладкого перца, зеленый лук, измельченный чеснок, светлый коричневый сахар, пасту из перца чили и крупный молотый красный переци хорошо перемешайте.
  4. Добавление кунжутного масла и кунжута
• Добавьте кунжутное масло, снова перемешайте и посыпьте кунжутом.Для более насыщенного аромата кунжут можно предварительно измельчить в ступке.
• Измельченный в ступке кунжут придаст салату более насыщенный аромат.
  5. Готово
• Переложите салат в блюдо и дополнительно посыпьте кунжутом.

Салат из сладкого перца с пастой из соевых бобов

1. Подготовка сладкого перца

• Удалите плодоножку и семена из перца, затем нарежьте соломкой толщиной 0,4 см.
  2. Мелко нарежьте зеленый лук
• Мелко нарежьте зеленый лук и отложите.
  3. Приготовление маринада
• В миске смешайте два вида сладкого перца, зеленый лук, измельченный чеснок, светлый коричневый сахар, пасту из соевых бобов и крупный молотый красный переци хорошо перемешайте.
  4. Добавление кунжутного масла и кунжута
• Добавьте кунжутное масло, снова перемешайте и посыпьте кунжутом.Измельченный в ступке кунжут придаст салату более насыщенный вкус.
• Измельченный в ступке кунжут усилит аромат.
  5. Готово
• Переложите салат в блюдо и дополнительно посыпьте кунжутом.

Прелесть салата из сладкого перца

1. Хрустящая текстура

• Благодаря использованию сырого сладкого перца, салат получается свежим и хрустящим.
  2. Разнообразие вкусов
• Вариант с пастой из перца чили имеет остро-сладкий вкус, а вариант с пастой из соевых бобов – насыщенный и пикантный вкус.
  3. Простой способ приготовления
• Это очень простое блюдо, которое готовится быстро, идеально для тех, у кого мало времени.

Совет: как сделать салат из сладкого перца еще вкуснее

• Более свежий вкус
  • Добавление 1 чайной ложки уксуса усилит свежий вкус.
• Более пикантный вкус
  • Небольшое количество рыбного соуса (мёльчи эчжот или кканари эчжот) усилит пикантность.
• Добавление украшения
  • Измельченные орехи (арахис, грецкие орехи) добавят приятный ореховый вкус.

Воспользуйтесь рецептом салата из сладкого перца от шеф-повара Пэк Чжонвона (Baek Jong-won) и приготовьте простое, но очень питательное блюдо. Острый вкус пасты из перца чили и насыщенный вкус пасты из соевых бобов – любой из вариантов непременно порадует ваш вкус!