Рецепт мидийного супа от Пэк Чонвона

Отменный вкус освежающего и чистого бульона в супе из мидий! Попробуйте приготовить его дома без особых усилий.

[ Ингредиенты ]

• Мидии: 700 г
• Лук репчатый: 1 шт (150 г)
• Зелёный лук: 1 пучок (70 г)
• Перец чили: 3 шт (18 г)
• Красный перец: 1 шт (10 г)
• Зелёный сладкий перец: 1 шт (15 г)
• Вода: 1,5 л
• Соль: 1 ст.л. (10 г)
• Уксус: 2 ст.л. (20 г)

[ Рецепт ]

1. Подготовка мидий

• Удалите биссус с мидий и тщательно промойте их.
• Тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и другие примеси.

2. Подготовка овощей

• Зелёный лук: половину мелко нарежьте, а вторую половину разрежьте вдоль на две части.
• Перец чили разрежьте пополам, удалите семена; сладкий зелёный и красный перец нарежьте косыми ломтиками.
• Лук репчатый нарежьте на крупные куски (примерно 1/4).

3. Приготовление бульона

1. В большой кастрюле доведите до кипения воду (1,5 л), лук репчатый, перец чили и нарезанный вдоль зелёный лук на среднем огне.
2. Варите около 10 минут, чтобы овощи отдали свой вкус, затем удалите все овощи.

4. Варка мидий

1. Добавьте подготовленные мидии в готовый бульон.
2. Варите на сильном огне около 5 минут, пока мидии не откроются.

5. Приправляем

• Добавьте соль по вкусу.
• Добавьте сладкий зелёный перец, красный перец и мелко нарезанный зелёный лук, варите ещё немного.

6. Завершение

• По желанию добавьте уксус для более освежающего вкуса.
• Подавайте суп из мидий горячим.

Советы по приготовлению

• Подготовка мидий: Тщательно удалите биссус, чтобы получить чистый вкус бульона.
• Использование уксуса: Уксус добавляется в конце приготовления, чтобы подчеркнуть кислый вкус и сделать бульон более чистым.
• Количество перца чили: Если вы не любите очень острое, уменьшите количество перца чили.

Рекомендуемые дополнения

• Кимчи
• Порция риса
• Простая закуска

Освежающая тарелка супа из мидий по рецепту Пэк Чжонвона – завершение вашего особенного ужина! 🍲