Рецепт жареных моллюсков по-Бэк Чжонвону: особенное блюдо с морским вкусом Кореи

Мидии – один из часто используемых ингредиентов в традиционной корейской кухне, отличающийся пикантностью и нежным вкусом. В этом рецепте, основанном на рецепте Пэк Чонвона (Baek Jong-won), мы приготовим " жареные мидии". Это блюдо позволяет раскрыть вкус мидий и насладиться им в различных вариациях. Оно идеально подходит как для закуски к алкогольным напиткам, так и в качестве простого гарнира. Мы представим как основной рецепт, так и варианты с использованием макколли и чхонхи, так что вы сможете выбрать тот, который больше всего вам понравится.

Презентация ингредиентов

Базовый вариант

• Мидии: 500г
• Красный перец (Сачонгочу): по вкусу
• Зеленый лук (Дапха): ½ стакана (40г)
• Чеснок: 4 зубчика (30г)
• Растительное масло: 1/3 стакана (40г)

Вариант с макколли

• Мидии: 500г
• Макколли: 1 стакан (180г)
• Красный перец (Сачонгочу): по вкусу
• Растительное масло: 1/3 стакана (40г)
• Чеснок: 4 зубчика (30г)
• Масло сливочное: 2 ст.л. (20г)
• Соль «Ккотсом» (Крупная морская соль): по вкусу
• Зеленый лук (Дапха): по вкусу

Вариант с чхонхой

• Мидии: 500г
• Чхонха (рисовое вино): 1 стакан (180г)
• Красный перец (Сачонгочу): по вкусу
• Растительное масло: 1/3 стакана (40г)
• Чеснок: 4 зубчика (30г)

Соус

• Светлый тростниковый сахар (Хвансольтан): 1/3 ст.л. (3г)
• Уксус: 2 ст.л. (20г)
• Соевый соус (Чинганчжан): по вкусу

Обработка мидий

1. Вымачивание
Замочите мидии в соленой воде для удаления песка. Для этого разведите 1 ст.л. соли в 1 литре воды. Оставьте мидии в темном месте на 2 часа, затем тщательно промойте.

2. Тщательное промывание
Промойте вымоченные мидии под проточной водой, чтобы удалить остатки песка и грязи.

Приготовление

Базовый вариант: Рецепт, подчеркивающий натуральный вкус мидий

1. Подготовка ингредиентов

• Очистите чеснок от кожуры и крупно нарежьте, зеленый лук мелко нарежьте.
• Количество красного перца (сачонгочу) регулируйте по своему вкусу, чтобы добавить остроты.

2. Обжаривание чеснока

• Налейте растительное масло в глубокую сковороду, добавьте чеснок и красный перец и обжаривайте на медленном огне.
• Когда чеснок подрумянится, добавьте мидии и тушите под крышкой.

3. Приготовление мидий

• Когда мидии откроются, снимите крышку, добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте.
• Выложите блюдо на тарелку и подавайте.

Вариант с макколли: Необычное сочетание корейского алкогольного напитка и мидий

1. Подготовка ингредиентов

• Приготовьте основные ингредиенты, а также макколли и сливочное масло.

2. Добавление вкуса с помощью макколли и масла

• После обжаривания чеснока и красного перца добавьте мидии и макколли, тушите под крышкой.
• Когда мидии начнут открываться, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и потушите ещё немного.
• Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и приправьте солью «Ккотсом».

Вариант с чхонхой: Жареные мидии с чистым и нежным вкусом

1. Сохранение чистоты вкуса чхонхи

• После обжаривания чеснока и красного перца добавьте мидии и чхонху, накройте крышкой.
• Когда мидии откроются, выключите огонь и подавайте.

Советы по приготовлению

• Регулировка остроты
  Добавьте красный перец (сачонгочу) или острый перец чили (чхонйангочу) для регулировки остроты.
• Добавление соуса по вкусу
  Добавьте соус (светлый тростниковый сахар, уксус, соевый соус) для усиления вкуса.
• Разнообразные варианты
  Жареные мидии можно подавать как топпинг к рису.

Прелесть корейских блюд из мидий

Корейские жареные мидии – это простое в приготовлении блюдо, которое позволяет насладиться пикантностью морепродуктов. Следуя рецепту Пэк Чонвона, вы сможете максимально раскрыть вкус мидий, а также приготовить множество вариантов этого блюда.

Это блюдо отлично подходит как для алкогольных напитков, так и в качестве гарнира к рису. Простота ингредиентов и насыщенный вкус делают его доступным для всех. Приготовьте жареные мидии сегодня вечером и насладитесь богатым ужином!

Попробуйте приготовить жареные мидии по рецепту Пэк Чонвона и откройте для себя новый вкус Кореи!