Рецепт ттокпокки в стиле уличной еды от Пэк Чонвона

Острая и сладкая ттокпокки — это национальная закуска Кореи. Используя рецепт Пэк Чонвона, вы сможете легко воссоздать вкус, как в закусочной, у себя дома. Рецепт ттокпокки, который понравится всем, независимо от возраста и пола, благодаря сочетанию клейкого риса, пикантного соуса и ароматной рыбы, ждёт вас прямо сейчас!

[Ингредиенты]

Ттокпокки

• Рисовый пирог: 4 стакана (400 г)
• Пшеничный пирог: 4 стакана (400 г)
• Квадратная рыба: 4 листа (160 г)
• Капуста: 2 стакана (160 г)
• Зелёный лук: 3 стакана (240 г)
• Вода: 1 л
• Варёные яйца: 3 шт.

Соус

• Паста чили: 1/3 стакана (80 г)
• Тёмный соевый соус: 1/3 стакана (50 г)
• Мелкий красный перец: 1/3 стакана (30 г)
• Крупный красный перец: 1/3 стакана (20 г)
• Сахар: 1/3 стакана (70 г)
• MSG: 1/2 ст.л. (5 г) (по желанию)

[Способ приготовления]

1. Подготовка ингредиентов

• Зелёный лук нарезаем косо или разрезаем пополам вдоль.
• Капусту и рыбу нарезаем на удобные для еды кусочки.
• Ттокпокки слегка промываем под проточной водой, удаляя крахмал с поверхности.

2. Приготовление бульона

• В большой кастрюле смешиваем 1 л воды, тёмный соевый соус, сахар, пасту чили, крупный и мелкий красный перец.
• Добавляем зелёный лук и капусту, доводим до кипения на сильном огне, готовя бульон.

3. Добавляем ттокпокки и яйца

• Когда бульон закипит, добавляем подготовленные ттокпокки и варёные яйца, варим на среднем огне.
• Варим, пока ттокпокки не станут мягкими, чтобы ингредиенты хорошо пропитались соусом.

4. Добавляем рыбу

• Когда ттокпокки почти готовы, добавляем нарезанную рыбу.
• По желанию добавляем небольшое количество MSG для усиления вкуса.

5. Доводим до нужной густоты

• Когда соус станет густым, а ттокпокки и другие ингредиенты равномерно пропитаются, выключаем огонь.
• В конце проверяем вкус и корректируем при необходимости.

Завершение и подача

• Готовую ттокпокки выкладываем на большое блюдо и по желанию украшаем зеленым луком.
• Для большей сытности можно добавить шашлычки из рыбы, варёные яйца или сыр.
• Подаём горячей, в качестве дополнения можно приготовить кимбап или жареные продукты.

Советы по приготовлению

1. Подготовка ттокпокки: Смешивая рисовый и пшеничный пирог, вы получите разнообразную текстуру.
2. Густота бульона: Регулируйте время тушения, чтобы настроить густоту соуса по своему вкусу.
3. Регулировка остроты: Количество красного перца можно регулировать для изменения уровня остроты.
4. Добавление ингредиентов по желанию: Добавление сосисок, сыра или лапши добавит разнообразия во вкусе.

Ттокпокки по рецепту Пэк Чонвона — это рецепт, позволяющий идеально воссоздать уютный вкус закусочной у себя дома. Приготовьте самостоятельно эту аппетитную корейскую закуску, ттокпокки, с её острым и сладким бульоном, который прекрасно пропитывает все ингредиенты!