Нежный и ароматный рецепт каштановой каши от Пэк Чжонвона: традиционное корейское блюдо

Каштановая каша (бамджук)является одним из традиционных питательных блюд, которое долгое время пользовалось любовью в Корее. Ее отличают нежный и насыщенный вкус. В частности, сочетание питательных веществ каштанов и нежного вкуса рисовой муки делает это блюдо доступным и приятным для всей семьи.

Этот рецепт — это каштановая каша по рецепту Пэк Чжонвона (Пэк Чжонвонпё бамджук)он отличается простотой приготовления и глубоким вкусом, который сможет повторить каждый. Приготовьте себе тарелочку каштановой каши в уютные осенние и зимние вечера, чтобы согреться изнутри.

Ингредиенты для каштановой каши

Основные ингредиенты:

• Сырые каштаны: 3 стакана (300 г)
• Нарезанные сырые каштаны: по вкусу
• Вода: 4 1/2 стакана (800 мл)
• Рисовая мука: 4 ст.л. (30 г)
• Вода для рисовой муки: 1/6 стакана (30 г)
• Соль: по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка каштанов

1. Обработка сырых каштанов:
Очистите 300 г сырых каштанов от кожуры и тщательно промойте под проточной водой.

2. Приготовление каштановой жидкости:
В блендере измельчите сырые каштаны и 4 1/2 стакана (800 мл) воды до однородной массы. Полученная каштановая жидкость — это основа каштановой каши, которая придаёт ей ореховый аромат.

3. Подготовка каштанов для украшения:
Отдельно нарежьте сырые каштаны для украшения. Этот шаг добавит текстуру каштановой каше.

2. Приготовление каштановой каши

1. Варка каштановой жидкости:
В кастрюле доведите до кипения каштановую жидкость и нарезанные сырые каштаны на медленном огне.

2. Смешивание рисовой муки:
Смешайте 4 ст.л. (30 г) рисовой муки и 1/6 стакана (30 г) воды.

3. Доведение до нужной густоты:
Когда каштановая каша начнет кипеть, постепенно добавляйте смесь рисовой муки в несколько приемов, постоянно помешивая, чтобы мука равномерно распределилась.

4. Присаливание:
Когда каша достигнет нужной густоты, добавьте немного соли по вкусу.

5. Завершение:
Продолжайте варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока нарезанные кусочки каштанов полностью не приготовятся. Когда каштаны станут мягкими, выключите огонь.

Особенности каштановой каши по рецепту Пэк Чжонвона

Этот рецепт не просто воспроизводит традиционную каштановую кашу, а упрощает процесс приготовления, чтобы каждый мог легко приготовить её дома.
Пэк Чжонвон скорректировал соотношение сырых каштанов и рисовой муки, чтобы максимально сохранить аромат каштанов, и переосмыслил традиционные корейские методы приготовления в современном ключе.

Прелесть каштановой каши

1. Традиционное корейское блюдо для здоровья:
Каштановая каша легко усваивается, согревает и является одним из самых известных корейских питательных блюд.

2. Полезные каштаны:
Каштаны богаты витамином С, клетчаткой и натуральными сахарами, которые помогают восстановить силы и укрепить иммунитет.

3. Нежный и насыщенный вкус:
Сочетание нежного вкуса рисовой муки и естественной сладости каштанов делает это блюдо приятным как для детей, так и для взрослых.

4. Простота приготовления:
Даже без особых навыков вы сможете приготовить нежную и изысканную каштановую кашу, что делает её идеальным вариантом для быстрого приготовления корейского блюда дома.

Советы по приготовлению

1. Обработка каштанов:
Если чистка каштанов кажется вам сложной, можно купить уже очищенные каштаны, чтобы упростить подготовку.

2. Регулировка густоты:
Постепенно добавляя смесь рисовой муки, вы сможете отрегулировать густоту каши и получить желаемую консистенцию.

3. Варианты использования:
Для разнообразия вкуса в готовую каштановую кашу можно добавить фасоль, сухофрукты или орехи.

Заключение

Каштановая каша по рецепту Пэк Чжонвона — это традиционное корейское питательное блюдо, рецепт которого позволяет легко приготовить изысканное блюдо дома. Теплая тарелка каштановой каши поможет снять усталость и насытить организм.

В эти выходные поделитесь этим блюдом со всей семьей и насладитесь теплом корейской кухни!