Простейший рецепт донганджиге от Пэк Чжонвона – блюдо, которое отражает душу Кореи

Доенчжан-ччиге— это классическое блюдо корейской домашней кухни, отличающееся глубоким и насыщенным вкусом доенчжан (пасты из ферментированных соевых бобов). Этот невероятно простой рецепт от Пэк Чонвона (Бека Чонвона) легко повторить каждому, при этом он полностью сохраняет традиционный вкус доенчжан-ччиге. Он особенно привлекателен тем, что позволяет быстро и вкусно поесть даже в условиях напряженного графика. Доенчжан-ччиге с рисом — это идеальное корейское блюдо, и это блюдо по праву считается душевной едой корейцев, настолько оно привычно и любимо.

Подготовка ингредиентов для доенчжан-ччиге

Основные ингредиенты

• Доенчжан: 1/3 стакана (60 г)
• Вода: около 4 стаканов (750 мл)
• Измельченный чеснок: 1/2 ст.л. (8 г)
• Анчоусы для бульона: 10 шт. (20 г)

Овощи и гарнир

• Цукини: 1/2 шт. (130 г)
• Лук: 1/2 шт. (80 г)
• Грибы эноки: 1 стакан (80 г)
• Зеленый лук: 2/3 стакана (60 г)
• Перец чили: 2 шт. (14 г)
• Красный перец: 1/2 шт. (7 г)
• Тофу: 1/2 блока (180 г)

Как приготовить доенчжан-ччиге

1. Подготовка ингредиентов

1. Цукини, лук, тофунарезаем на удобные для еды кусочки.

• Цукини лучше нарезать полумесяцами, а тофу — кубиками размером около 2 см.
  2. Грибы энокирвем руками, а красный и зеленый перец чилинарезаем кружочками толщиной 1 см.
  3. Зеленый лукмелко нарезаем для гарнира.
  4. Анчоусыочищаем от головы и внутренностей, затем рвем на 3 части для более чистого вкуса.

2. Приготовление бульона

1. В кастрюлю кладем подготовленные анчоусы и воду, доводим до кипения на сильном огне.

• В это время добавляем лукдля придания естественной сладости.
  2. Когда бульон закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим еще 10 минут, чтобы анчоусы и лук отдали свой аромат.

3. Приготовление доенчжан-ччиге

1. Когда бульон готов, вынимаем анчоусы, добавляем доенчжани измельченный чеснок, хорошо размешиваем.
2. Добавляем грибы эноки и цукини, варим на среднем огне.
3. Когда суп закипит, добавляем зеленый лук, красный и зеленый перец чилидля остроты.
4. В конце добавляем тофуи варим еще 1 минуту — доенчжан-ччиге готов.

Советы: как сделать блюдо еще вкуснее

1. Для усиления вкуса бульонаможно варить его с анчоусами и ламинарией — так вкус будет более насыщенным.
2. Добавление различных ингредиентов: картофель, грибы вешенки, папоротник орляк добавят разнообразия текстурам.
3. Корректировка соли: Соленость доенчжан может варьироваться, поэтому подкорректируйте вкус соевым соусом или солью.
4. Корректировка остроты: Добавьте больше перца или красного перца по вкусу.

Прелесть невероятно простого доенчжан-ччиге от Пэк Чонвона

Рецепт от Пэк Чонвонапрекрасен тем, что его может приготовить каждый без сложных процедур. Доенчжан-ччиге — это флагман корейской кухни, блюдо, которое вызывает воспоминания о родном доме и тепле. Этот рецепт — идеальный выбор для занятых людей, желающих насладиться традиционным вкусом без лишних хлопот.

Доенчжан-ччиге — это сытное блюдо, которое понравится всей семье. К тому же, его легко приготовить из имеющихся в холодильнике продуктов, так что смело пробуйте!

Насладитесь глубоким вкусом корейской кухни с одной порцией доенчжан-ччиге.А сегодня почему бы не приготовить невероятно простой доенчжан-ччиге от Пэк Чонвона и не насладиться теплым и здоровым обедом? 😊