Простой рецепт жареной курицы в соевом соусе по рецепту Пэк Чжонвона

Сегодня мы представляем рецепт чимдака в стиле Пэк Чжонвона, который идеально подходит для встречи особых гостей или семейного ужина. Чимдак готовится даже проще, чем токпокки (닭볶음탕), если правильно подготовить ингредиенты. Попробуете один раз – и навсегда влюбитесь в его вкус и простоту приготовления!

Необходимые ингредиенты

Основные ингредиенты: курица (1,2 кг), картофель, сладкий картофель, морковь
Ингредиенты для маринада: соевый соус, сахар (можно использовать тростниковый, коричневый или белый), измельченный имбирь (по желанию)
Прочие ингредиенты: зеленый лук, перец чили, горький перец (по желанию), ттокпокки (или ттокгук), стеклянная лапша, грибы (шиитаке, эноки и др.), красный перец (по желанию)

Процесс приготовления

Подготовка ингредиентов

Курицу тщательно очистите от внутренностей и слегка обдайте кипятком.
Картофель и сладкий картофель нарежьте крупными кусками, не очищая кожуру, чтобы они не развалились при варке.
Ттокпокки или ттокгук подготовьте в соответствии с рецептом; ттокгук добавляйте в конце, чтобы они не разварились.
Чем больше разных грибов вы добавите, тем ароматнее будет блюдо.

Приготовление маринада

Заранее приготовьте маринад на основе соевого соуса и сахара. Добавление карамели или патоки усилит цвет и сладость.

Приготовление

Замаринуйте курицу в маринаде или добавьте маринад во время варки, чтобы курица пропиталась вкусом.
Добавьте тток и стеклянную лапшу в середине приготовления; стеклянную лапшу обязательно предварительно замочите в воде, чтобы она стала мягкой во время варки.
Финальная отделка:
Добавьте зеленый лук и перец (чили/красный) в конце, чтобы блюдо приобрело свежий аромат и яркий вид.

Советы
Замена картофеля и сладкого картофеля: достаточно выбрать один из них, а при недостатке можно добавить много лука.
Добавление грибов: можно смешать шиитаке, древесные грибы, эноки или использовать только один вид.
Регулировка остроты: вместо перца чили можно использовать перец кориандр или зеленый перец, чтобы сохранить аромат, но снизить остроту.
Чимдак – это блюдо, которое готовится намного проще, чем кажется, и при этом радует глаз и желудок. Если каких-то ингредиентов не хватает, смело пропускайте их – экспериментируйте! Проверьте соленость бульона в конце приготовления, и у вас практически не будет шанса на неудачу. 😊

Удачи! Приятного аппетита и хорошего времяпровождения!