Ароматный и пикантный деликатес корейской кухни: рецепт Ким Рамен

Приготовьте простое и необычное блюдо из лапши с использованием традиционных корейских ингредиентов. Ким-лапша (Ким рамён)представляет собой сочетание ароматных водорослей ким, душистого кунжутного масла и густого соевого соуса, которые создают неповторимый вкус лапши. Это блюдо — это простой способ добавить к основным ингредиентам лапши традиционные корейские вкусы, что позволяет наслаждаться им как корейской бибим-лапшой.

Подготовка ингредиентов

Основные ингредиенты

• Ким (водоросли): 5 листов (предварительно подсушить на сухой сковороде)
• Лапша: Jin Ramen (мягкий вкус) 1 шт.
• Вода: 1 стакан (180 г)

Ингредиенты для соуса

• Тёмный соевый соус (джинганчжан): 2 ст.л. (20 г)
• Светлый сахар (хвансольтан): 2 ст.л. (20 г)
• Кунжутное масло (дыльгирым): 3 ст.л. (20 г)

Ингредиенты для украшения

• Кунжут (ккесогым): 1 ст.л. (10 г, предварительно растереть в ступке)
• Зелёный лук (дхэпа): 1/3 стакана (30 г, мелко нарезать)
• Перец чили (чхоньянгочу): 2 шт. (14 г, мелко нарезать)

Процесс приготовления

1. Подготовка ким

Подсушите 5 листов ким на сухой сковороде до хрустящего состояния. Измельчите подсушенные водоросли руками и положите в миску.

2. Подготовка овощей и кунжута

• Зелёный лук и перец чилимелко нарезать для украшения.
• Кунжутрастереть в ступке для усиления аромата.

3. Приготовление соуса

В кастрюлю налейте 1 стакан (180 г) воды, добавьте порошок и сушеные овощи из лапши.
Добавьте тёмный соевый соус и светлый сахардля завершения вкуса соуса.
Подогрейте соус, дайте ему остыть и отставьте.

4. Варка лапши

Отварите лапшу в кипящей воде. Когда лапша сварится, промойте её холодной водой, чтобы удалить лишнюю влагу. Охлажденная лапша будет более упругой.

5. Сборка

• В миску добавьте кунжутное маслои выложите отваренную лапшу.
• Сверху обильно посыпьте измельченной ким и кунжутом.
• Полейте остывшим соусомпо вкусу.
• В конце украсьте мелко нарезанным зелёным луком и перцем чили.

Прелесть ким-лапши

1. Сочетание орехового и острого вкуса
Кунжутное масло и кунжут усиливают аромат, а острый вкус перца чили и зеленого лука придает блюду приятную остроту.

2. Простой рецепт
Добавление традиционных корейских ингредиентов к обычной лапше позволяет легко приготовить необычное блюдо.

3. Подходит как в холодном, так и в горячем виде
Использование охлажденной лапши делает её летним деликатесом, а горячий бульон — отличным выбором в зимнее время.

Советы и варианты

• Дополнительные добавки: Добавление полусваренного яйца, приправленных водорослей ким и кунжута позволит усилить вкус.
• Регулировка остроты: Регулируя количество перца чили или добавляя немного красного перца, можно добиться желаемого уровня остроты.
• Различные варианты: Ким-лапшу можно готовить в стиле бибим-гуксу, а также добавлять мелко нарезанную кимчи.

Необычное блюдо с ароматом хрустящей ким и корейского соевого соуса! Ким-лапша (Ким рамён)позволит вам открыть для себя новый вкус лапши.