สูตรบราวนี่แบบเชฟแพคจงวอน

ลองทำบราวนี่เนื้อเนียนนุ่มชุ่มฉ่ำที่บ้านด้วยส่วนผสมและวิธีการทำที่ง่ายๆ ดูสิค่ะ สูตรนี้สะท้อนปรัชญาการทำอาหารของแพคจงวอน (Baek Jong-won) โดยออกแบบมาให้ทุกคนทำตามได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

• เนยจืด: 1 ถ้วย (ประมาณ 2 แท่ง ให้นุ่มที่อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลทรายขาว: 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง: 1 ถ้วย (อัดแน่น)
• ไข่ไก่: 3 ฟอง (ขนาดใหญ่)
• กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์: 1 ถ้วย
• ผงโกโก้: 1 ถ้วย (ไม่หวาน)
• เบกกิ้งโซดา: 1 ช้อนชา
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพแบบดาร์ก: 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบและเตรียมพิมพ์

1. อุ่นเตาอบที่ 175°C(350°F)
2. ทาเนยและโรยแป้งลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว

2. เตรียมแป้ง

1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่เนยที่ละลายแล้ว น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันจนเนียน
2. ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลิ่นวานิลลา
3. ในชามอีกใบผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากัน อย่าคนมากเกินไป
5. ใส่ช็อกโกแลตชิพ คนเบาๆ

3. นำเข้าอบ

1. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบ
2. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ประมาณ 25-30 นาที

• เสียบไม้ลงตรงกลางบราวนี่ ถ้าไม้สะอาดแสดงว่าสุกแล้ว
  3. พักไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

เคล็ดลับ

• ถ้าต้องการบราวนี่ที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น: ใช้ส่วนผสมในอุณหภูมิห้อง และอย่าลดปริมาณน้ำตาล
• อย่าคนมากเกินไป: เมื่อผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเปียก ให้คนแค่พอเข้ากัน
• การทดสอบการอบที่สมบูรณ์แบบ: ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความสุกตรงกลาง ถ้ามีเศษแป้งบราวนี่ติดไม้จิ้มฟันเล็กน้อย แสดงว่ากำลังดี
• ท็อปปิ้ง: จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าราดด้วยซอสช็อกโกแลต หรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา

การจัดเสิร์ฟ

1. ตัดบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วจัดใส่จาน
2. โรยด้วยผงน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
3. เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาอุ่นๆ เป็นของหวานที่เยี่ยมยอด

บราวนี่สไตล์แพคจงวอน (Baek Jong-won) เป็นสูตรที่ให้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นและลึกซึ้งแม้ใช้ส่วนผสมพื้นฐานลองทำที่บ้านดูนะคะ! 😊