สูตรน้ำจิ้มสารพัดประโยชน์จากรายการกังชิกดัง 2 ของแพคจงวอน: น้ำจิ้มอเนกประสงค์ที่ใช้ได้หลากหลาย

จากรายการ Gangsikdang2 ที่แพคจงวอนได้นำเสนอ ซอสปรุงรสอเนกประสงค์ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและสามารถนำไปใช้กับเมนูเส้นต่างๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นบิบิมกุกซู เย็นตาโฟ จอลเมียน ฯลฯ ซอสปรุงรสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้อย่างเต็มที่ ด้วยความลงตัวของรสหวานเผ็ดและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นเมื่อหมักทิ้งไว้

เตรียมวัตถุดิบ

• หัวหอมใหญ่: 1 หัว (หั่นบางๆ)
• ต้นหอม: 1 ต้น (หั่นฝอย)
• กระเทียม: 3-4 กลีบ (สับละเอียด)
• พริกป่น: 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว: 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง: 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าญี่ปุ่น (เชจู): 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมู: 100 กรัม (หรือเนื้อวัว เนื้อไก่)

วิธีทำซอสปรุงรสอเนกประสงค์

1. ผัดหัวหอมใหญ่

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมใหญ่ที่หั่นบางๆ ลงไปผัดจนใส
• ควรผัดให้ทั่วถึงเพื่อให้ได้ความหวานของหัวหอมใหญ่

2. ผัดเนื้อสัตว์

• ตั้งกระทะอีกใบ ใส่เนื้อหมูลงไปผัด
• ควรช้อนเอาไขมันออกเพื่อให้ได้รสชาติที่สะอาด (สามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่แทนได้)

3. ผสมซอสปรุงรส

• ใส่หัวหอมใหญ่และเนื้อสัตว์ที่ผัดแล้วลงในชามผสมขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกป่น ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง และเหล้าญี่ปุ่น (เชจู) ลงไป คนให้เข้ากันใช้ตะหลิวคนให้เข้ากันดี
• คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

4. หมักทิ้งไว้

• ใส่ซอสปรุงรสที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะปิดสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 วัน
• ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย

เคล็ดลับความอร่อย

1. เพิ่มความหวานของหัวหอมใหญ่: ผัดหัวหอมใหญ่อย่างช้าๆ เพื่อดึงความหวานออกมาให้ได้มากที่สุด
2. หน้าที่ของเหล้าญี่ปุ่น (เชจู): เหล้าญี่ปุ่น (เชจู) ช่วยขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติให้กับซอสปรุงรส
3. การเตรียมเนื้อสัตว์: หากต้มเนื้อสัตว์ก่อนแล้วจึงนำมาใช้จะได้รสชาติที่สะอาดยิ่งขึ้น
4. การปรับความข้น: ปรับความข้นของซอสปรุงรสได้ตามใจชอบโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

วิธีการใช้งานที่หลากหลาย

• บิบิมกุกซู: ผสมซอสปรุงรสกับกุกซูที่ต้มสุกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันก็จะได้บิบิมกุกซูที่อร่อยสมบูรณ์แบบ
• เย็นตาโฟ/จอลเมียน: นำซอสปรุงรสนี้ไปใช้กับเย็นตาโฟหรือจอลเมียน จะได้รสชาติที่กลมกล่อมอร่อย
• อาหารผัด: ใช้น้ำปรุงรสนี้ในการผัดผักหรือเนื้อสัตว์ จะได้อาหารที่ทำง่ายและอร่อย

สูตรพิเศษจาก Gangsikdang2 และแพคจงวอน

ซอสปรุงรสที่นำเสนอในรายการ Gangsikdang2 นี้เป็นซอสปรุงรสอเนกประสงค์ที่แพคจงวอนได้คิดค้นขึ้น ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติที่เข้มข้นและสามารถนำไปใช้ได้อย่างหลากหลาย ลองทำดูที่บ้านกันนะคะ! 😊